На сайті hr-portal представлена типова інформація про знаннях, якими повинен володіти кухонний робітник. Про обов'язки, права та відповідальність.
Даний матеріал входить у величезну бібліотеку посадових інструкцій нашого сайту, яка оновлюється щодня.
1. Загальні положення
2. На посаду кухонного робочого приймається особа, яка має початкову або середню освіту або спеціальну підготовку і стаж роботи __________ року.
3. Прибиральник приймається на посаду і звільняється з посади директором організації за поданням ________________________________.
4. Кухонний робітник повинен знати:
а) спеціальні (професійні) знання за посадою:
- найменування кухонного посуду, інвентарю, інструменту та їх призначення;
- правила і способи розтину тари, відкупорювання бочок, всткритіе консервних банок;
- правила переміщення товарів і готової продукції на виробництві;
- правила включення і виключення електрокотлів, електроплит, електрошаф, електрокип'ятильників та інших видів теплового обладнання;
- правила розпалювання плит, що працюють на твердому і рідкому паливі;
- безпечні прийоми роботи при перенесенні, навантаження, розвантаження, транспортування вантажів;
б) загальні знання працівника організації:
- правила і норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії і протипожежного захисту,
- правила користування засобами індивідуального захисту;
- вимоги, що пред'являються до якості виконуваних робіт (послуг), до раціональної організації праці на робочому місці;
- види браку і способи його запобігання та усунення;
- виробничу сигналізацію.
5. У своїй діяльності кухонний робітник 2-го розряду повинен знати:
- законодавством РФ,
- Статутом організації,
- наказами та розпорядженнями директора організації,
- цією посадовою інструкцією,
- Правилами внутрішнього трудового розпорядку організації,
6. Прибиральник підпорядковується безпосередньо робочому з більш високою кваліфікацією, __________ і директору організації.
7. На час відсутності кухонного робочого (відрядження, відпустка, хвороба, ін.) Його обов'язки виконує особа, призначена директором організації за поданням __________ в установленому порядку, яка набуває відповідних прав, обов'язків і несе відповідальність за виконання покладених на нього обов'язків.
2. Завдання та обов'язки кухонного робочого
Посадовими обов'язками кухонного робочого є:
а) Спеціальні (професійні) посадові обов'язки:
- Доставка напівфабрикатів і сировини в виробничі цехи.
- Відкриття бочок, ящиків, мішків з продуктами, розтин скляних і жерстяних консервних банок із забезпеченням збереження в них продукції.
- Вивантаження продукції з тари.
- Внутрицеховая транспортування сировини, напівфабрикатів, продуктів, посуду, інвентарю, тари.
- Заповнення котлів водою.
- Доставка готової продукції до роздачі або в експедицію.
- Завантаження функціональної тари продукцією для зовнішньої мережі, навантаження її на транспорт.
- Включення електричних, газових котлів, плит, шаф, кип'ятильників.
- Установка підносів на транспортер при комплектації обідів.
- Установка на підноси столових приборів, хліба, тарілок з холодними закусками, склянок з напоями, закриття тарілок, каструль кришками.
- Збір харчових відходів.
б) Загальні посадові обов'язки працівника організації:
- Дотримання Правил внутрішнього трудового розпорядку та інших локальних нормативних актів організації,
- внутрішніх правил і норм охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
- Виконання в рамках трудового договору розпоряджень працівників, яким він полагоджений згідно з цією інструкцією.
- Виконання роботи з приймання і здачі зміни, чищенні і митті, дезінфекції устаткування, яке обслуговує і комунікацій, прибирання робочого місця, пристосувань, інструменту, а також за змістом їх в належному стані;
- Ведення встановленої технічної документації
3. Права кухонного робочого
Прибиральник має право:
1. Вносити на розгляд керівництва пропозиції:
- щодо вдосконалення роботи пов'язаної з передбаченими цією посадовою інструкцією обов'язками,
- про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності працівників, які порушили виробничу та трудову дисципліну.
2. Вимагати від структурних підрозділів та працівників організації інформацію, необхідну йому для виконання своїх посадових обов'язків.
3. Знайомитися з документами, що визначають його права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.
5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння, в тому числі забезпечення організаційно-технічних умов і оформлення встановлених документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.
6. Інші права, встановлені чинним трудовим законодавством.
4. Відповідальність кухонного робочого
Прибиральник несе відповідальність у таких випадках:
1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених трудовим законодавством Укаїни.
2. За правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Укаїни.
3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, встановлених чинним трудовим і цивільним законодавством Укаїни.