Помідори в томатному соку - це не тільки відмінна закуска. вживається як самостійне блюдо, але і основа рецептів різноманітних соусів. З усіх рецептів заготовок на зиму цих овочів консервовані помідори в томатному соку. на мою думку, самі смачні і корисні.
Складові:
- Помідори, для консервації і соку (пульпи).
На 3 л соку (пульпи):
- Три ложки солі,
- п'ять столових ложок цукру.
Якщо використовуємо томатну пасту, тоді на 3 води:
Рецепт помідорів в томатному соку
Щоб приготувати цю домашню заготовку на зиму необхідні, власне, самі помідори (бажано твердих міцних сортів, щоб при переробці не втрачали форми) і їх сік. Сік можна отримати різними способами. По-перше, отриманий зі свіжих помідорів з допомогою вижималки, м'ясорубки, блендера, терки і інших подрібнювачів. Тут ми отримаємо чистий сік, який не містить зерняток і шкірки.
В інших випадках отриману масу подрібнених помідор, так звану пульпу, необхідно буде перетерти через сито, щоб позбутися від насіння і шкурок. Справа досить копітка, але того варте!
Втім, в рецепті можна як заливки використовувати і цю саму пульпу, але це буде вже дещо інша заготовка.
Отже, промили відібрані помідори, отримали томатний сік тим чи іншим способом, підготували простерилізовані баночки, кришки, можемо приступати до приготування нашого смачного рецепта домашньої заготовки на зиму.
Плоди розкладаємо по банках, укладаючи їх якомога щільніше, але не давлячи їх. Готуємо томатну заливку, додаючи в сік при кипінні сіль і цукор.
Кип'ятимо до зникнення білої піни (близько п'яти хвилин) і відразу розливаємо його в банки з помідори. Стерилізуємо десять хвилин, закочує. Смачного!
Вибачте, що встрявати в розмову, але у мене є відмінний рецепт баклажанної ікри. Не по справі, скажете. Так згоден. Цього разу не вистачає. І знову тисячу разів перепрошую. Я забув за подібною ціною запропонувати Вам пройти безкоштовно ознайомитися з рецептами салату з кабачків на зиму з помідорами і часниковий стрілок в маринаді! З повагою. Я.