Пропоную свій рецепт: помідори стерилізовані, який не забере багато часу, але ви залишитеся задоволені результатом.
Отже, для приготування помідорів стерилізованих на зиму нам знадобиться:
• невеликі помідори сорту «вершки» - 2,5-3 кг;
• сіль - 50 грам (2 ст.л.);
• цукор - 225 грам (9 ст.л.),
• лавровий лист - 2-3 штуки;
• перець горошком - 5-6 штук;
• 9% оцет - 200 мл (1 склянка).
Як приготувати стерилізовані помідори на зиму
1. Спочатку необхідно підготувати банки і кришки. Для цього їх необхідно ретельно вимити в мильному розчині щіткою, прополоскати і простерилізувати. Маленькі банки (0,75 л) можна стерилізувати в духовці. Досить поставити їх в холодну духову шафу, включити нагрів до 200 ° С і забути про них на 15-20 хвилин. Кришки покласти в киплячу воду хвилини на 3.
2. Тим часом приступаємо до підготовки помідор. Овочі слід вибирати стиглі, щільні, без вм'ятин і подряпин. Потім їх миємо, обсушуємо.
3. В остиглі банки укладаємо нарізану півкільцями цибулю, моркву кільцями і пару гілочок петрушки.
4. Слідом щільно укладаємо помідори, а зверху невеликий шар цибулі.
5. Тепер приступаємо до маринаду. Для цього в каструлю налити чистої води, додати сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист.
Дати закипіти, потім вимкнути вогонь і додати оцет, перемішати.
6. Отриманим гарячим маринадом залити банки з помідорами на зиму і поставити стерилізувати в заздалегідь підготовлену глибоку каструлю з закипілої водою. Щоб банки не лопнули, температура розсолу і води повинна бути ідентичною.
7. Коли в баночках підуть невеликі бульбашки, засікаємо 4 хвилини і наші помідори можна закочувати.
Банки з стерилізованими помідорами перевернути догори дном і укутати до повного охолодження.
Спробуйте і ви не розчаруєтеся!
