Смачно і корисно
Помідори різані консервовані
Маринад: з розрахунку на 3 кг помідорів. 1,5 л води, 2 ст. л. солі, 0,5 ст. цукру, 1 ч. л. оцтової есенції, 2 горошку чорного перцю, 2 лаврові листки, парасольку кропу.
Спосіб приготування. Маринад прокип'ятити, потім на дно простерилізованих літрових банок наливаємо одну ложку соняшникової олії, кладемо один невеликий аркуш хрону, 2 шт. солодкого перцю, 2 листи смородини. Овочі та листи попередньо порізати. Потім укладаємо нарізані на 2 частини або на часточки помідори, ущільнюємо, струшуючи банку, заливаємо не надто гарячим маринадом. Парасольки кропу при цьому потрібно прибрати, поверх помідорів покласти нарізану кільцями цибулю, банку, що не закручуючи, прикрити прокип'ячену кришкою і пастеризувати протягом 10-12 хвилин. Потім банки закрутити і поступово охолодити, укутати в щось тепле.
ВІДГУК Лариси Тужилін:
- Готувала помідори за рецептом Наталії Смелаовни в минулому році, мені дуже сподобалося, тільки я не брала оцтову есенцію, а користувалася однією ложкою яблучного оцту, і не пастеризованого.
Помідори консервовані без солі і оцту
Відро зрілих помідорів помити, просушити, нарізати навпіл або навхрест, додати 1 склянку цукру, 1 чайну ложку солі (НЕ йодованої), 1чайную ложку перцю пекучого, лаврове листя, гвоздики, горошку запашного (перець). Норма спецій на 2 трилітрові банки. За бажанням замість помідорів можна третю частину банки заповнити солодким перцем.
У каструлі все довести до кипіння, розлити гарячим в банки і закатати (покласти на бік до охолодження). Потім поставити в холодильник або в підвал. Не забудьте в зиму скуштувати таку приємну на смак їжа.
Від нашого з вами харчування залежить не тільки здоров'я нашого організму, але і здатність мислити і тонко відчувати - те, що необхідно людині при переході в новий час.