У порівнянні з багатьма іншими овочами помідори не відносяться до найбагатшим на вітаміни і мінеральні солі. Звичайно, і в них містяться корисні речовини, але не в такій кількості і різноманітності, як в більшості інших сусідів по грядці.
Проте, помідор є дуже корисним для людського організму овочем. Лікарі рекомендують вживати в їжу томати особливо тим людям, у яких підвищений ризик розвитку атеросклерозу, тромбів і взагалі слабкі судини і капіляри, у яких є захворювання сечового міхура і нирок (для надання сечогінну дію), а також схильним до частих депресій і перепадів артеріального тиску .
Мають помідори і прекрасними профілактичними властивостями. Зокрема, вони перешкоджають розвитку ракових захворювань (найбільше - раку простати і органів шлунково-кишкового тракту), запобігають серцево-судинні захворювання, попереджають розвиток захворювань нирок, уповільнюють утворення зморшок і в цілому всі процеси старіння в організмі, а також захищають наші клітини від агресії вільних радикалів. Таким чином, можна говорити, що помідори сприяють продовженню нашої молодості. Ефект видно і на шкірі: при регулярному вживанні помідорів вона довше зберігається пружною, еластичною і гладкою.
Помідор благотворно впливає як на чоловічий організм (зокрема покращує якість сперми, роботу статевих залоз і стан передміхурової залози), так і на жіночий (омолоджує, знижує ризик розвитку раку шийки матки та молочної залози). І крім усього іншого корисні помідори для схуднення, кажуть дієтологи.
Своїми дієтичними (і іншими) властивостями томат зобов'язаний переважно лікопін - особливому пігменту червоного кольору. Найкращим дієтичним якістю лікопіну є здатність до розщеплення ліпідів (тобто жирів), підтримання рівня холестерину і кислотно-лужного балансу в нормі. Виражені антиоксидантні властивості томатів - також його заслуга, причому найбільш «антиоксидантними» є темні сорти овоча. І слід визнати, що помідор за змістом даного пігменту виходить в чемпіони!
Все той же каротиноид лікопін сприяє поліпшенню травлення і швидкому настанню відчуття ситості.
До того ж до корисності томата він ще і нізкокаллоріен: 100 г помідори «тягнуть» всього лише на 19-23 ккал і складаються з 95 г води і 4 г вуглеводів.
Існує помідорна і томатна дієта, а також розвантажувальні дні на помідорах для схуднення. Але зловживати червоним плодом не варто. Особливо при виразках з підвищеною кислотністю шлункового соку, жовчнокам'яної хвороби, загостренні подагри і ниркових захворювань свіжі помідори протипоказані. Солоні і мариновані томати слід обмежити в своєму раціоні при гіпертонії, серцево-судинних і ниркових захворюваннях. А від вживання зелених помідорів рекомендується відмовитися зовсім кожному з нас: вони містять токсичні речовини, що завдають шкоди організму.
Якщо ж ви просто прагнете стримувати свою вагу або навіть трохи знизити його, то додайте до свого здорового помірного харчування цей корисний овоч. Дієтологи рекомендують поєднувати вживання томатів з м'ясом, оскільки в такому тандемі тваринний білок засвоюється краще. І що цікаво: помідори для схуднення корисні навіть після теплової обробки: під впливом високих температур того самого лікопіну в них стає більше!
Інтерес вчених усього світу до помідорів не згасає: недавно в них виявили специфічні гени, які, як прогнозується, стануть добрими помічниками в боротьбі зі СНІДом і раковими захворюваннями.
Спеціально дляnetkilo.ruЕлена Кичак