Хочу поділитися новим рецептом дуже простий і смачної помадки для кексу. Робиться вона на основі лимонного соку і цукрової пудри. На відміну від білкової, ця помадка має смак кислинки, та й колір тут не такий насичений, але в цьому, як раз і є її особливість!
Мені, наприклад, дуже подобається поєднання лимонної помадки з м'якою, солодкою випічкою. Особливо це актуально в святкових пасках і кексах!
- Лимон - 1 шт.
- Цукор - 150 г.
Подрібнюємо в кавомолці цукор до стану пудри.
Додаємо сік одного лимона. Якщо немає соковижималки, дуже просто можна зробити це руками. Потрібно нарізати лимон на шматочки і гарненько віджати кожен шматок в ємність. При такому способі соку виходить максимально багато.
В лимонний сік всипаємо цукрову пудру і добре перемішуємо. Консистенцію регулюємо кількістю пудри.
Наша помадка готова!
До речі. майте на увазі, що лимонний смак може не сподобається дітям. Моя дочка, наприклад, верхню частину кексу є не стала, а от все, що без помадки, з'їла з задоволенням)
Рекомендуємо: Лимонний крем (Lemon curd)
Смачний, насичений крем прекрасно доповнить у вигляді прошарку торт або тістечко. Чудово поєднуються з курдом сирний десерт, морозиво, безе. Дуже ароматні булочки, ватрушки і кекси виходять з таким кремом. Любителі насиченого лимонного смаку можуть просто намазувати його на печиво або булку.
Складові.
- лимон - 3шт .;
- цукор - 6 ст.ложек;
- масло вершкове - 50 гр .;
- яйце куряче - 3 шт.
приготування:
Для приготування цього крему на 1 середній лимон потрібно брати 1 середнє яйце, 2 ст. ложки з гіркою цукру і 15 гр. вершкового масла. Лимони і яйця добре помити з милом і витерти. Натерти на дрібній тертці цедру одного лимона.
З усіх лимонів вичавити сік. У мене з 3 лимонів вийшло 100 мл. соку. Яйця з цукром трохи збити, додати лимонний сік, цедру і перемішати. Поставити на водяну баню і додати розм'якшене вершкове масло.
Помішуючи на водяній бані довести масу до густого стану. Це займе хвилин 10-15. Крем готовий. Якщо вас бентежать в кремі шматочки лимонної цедри, тоді можна масі дати настоятися 30 хвилин, процідити через марлю і потім варити крем. Із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 280 мл. крему.
Смачного!
лимонний торт
Пісний торт Наполеон