У далекі часи полуниця мала статус королівської ягоди. Навряд чи в наш час є така людина, яка була б байдужий до цієї незвичайної «красуні» серед ягід.
Полуниця не тільки красива, але ще і дуже корисна. У ній міститься багато вітаміну С, корисних речовин і мікроелементів, які так необхідні для здоров'я людини. Вона добре знижує цукор у крові та позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.
Свіжоприготовлений полуничний сік добре допомагає при жовчнокам'яній хворобі. Рекомендується також замість сечогінних препаратів випити півсклянки свіжого полуничного соку.
Для того щоб організм отримував вітаміни і корисні речовини в зимовий час, рекомендується приготувати полуничне варення. яке має не тільки приємний і ароматний запах, але і цілющими властивостями.
Полуниця є дуже ніжною ягодою, тому, при приготуванні варення є свої тонкощі:
при варінні варення потрібно заважати дерев'яною лопаткою;
посуд, в якій варитися варення, повинна бути емальованому;
щоб ягоди залишилися цілими, не слід часто заважати варення.
Способів приготування полуничного варення багато.
Ось один з рецептів приготування полуничного варення.
Щільні ягоди полуниці потрібно засипати цукром з розрахунку - на 1 кг ягід - 1,6 кг цукру і залишити так на 4 години, поки не з'явиться полуничний сік. Цукор частково розчиниться в цьому соку. Потім потрібно проварити варення на слабкому вогні в 2 прийоми протягом декількох хвилин, викласти в підготовлені банки і закупорити. Цей метод приготування полуничного варення є найпоширенішим методом.