Дуже часто можна зустріти приготування плову з різними добавками. Сьогодні я готую плов з нутом і куркою. Горох-нут надає класичному страві оригінального пікантний смак, а щоб воно вийшло дієтичним, я використовувала куряче філе. Приготування такого незвичайного плову з горохом нутом, безсумнівно, зажадає від вас деякої кількості часу. Але це не така велика плата за те, що в кінці варіння вас чекатиме на столі оригінальне, ароматне і ситне блюдо. Щоб ваше перше приготування було простим і легким, я все нюанси виклала в рецепті з покроково зробленими фото.
- 600 грам длиннозерного білого рису;
- 100 грам гороху нут;
- 800 грам курячого філе;
- 4 штуки великого ріпчастої цибулі;
- 1 штука маленького ріпчастої цибулі;
- 3 штуки моркви середнього розміру;
- 8 головок часнику;
- 1,5 ч.ложки кумина (зіри);
- 3/4 ч.ложки меленого чорного перцю;
- 1 ч.ложка куркуми (без горочки);
- 350 мл. бавовняного або рослинного масла;
- 2 чайні ложки солі (з гіркою);
- 1,2 літра гарячої води.
Як приготувати плов з нутом і куркою
Готувати починаємо з того, що замочуємо рис і нут в різний посуд, в холодній воді не менше, ніж на 30 хвилин.
Тим часом, розігріваємо казан на вогні і вливаємо в нього бавовняне масло, яке можна замінити будь-яким іншим рослинним. Маленьку цибулину очищаємо і цілком опускаємо в масло. У міру його нагрівання вона віддасть маслу всі свої аромати і почорніє. У цей момент виймаємо чорну цибулину з казана, вона більше не знадобиться.
У підготовлене масло опускаємо півкільця цибулі і страхуємо його.
Далі, кладемо нарізану або натерту на смужки морква.
Тепер, чергу закладки в казан шматочків курячого філе і всіх спецій, крім солі.
Поки філе вбирає в себе аромати всіх спецій, з головок часнику знімаємо верхню лушпиння, але не порушуємо цілісності головок, і промиваємо їх. Тепер, потрібно їх втопити в казані, але хвостики, бажано, залишити на поверхні. Млоїмо м'ясо з овочами і часником хвилин 20-25.
Коли пройде зазначений час, сміливо зливаємо воду з рису і нуту. Виймаємо часник на тарілку. Перемішуємо нут з рисом і всипаємо в казан до м'яса. Ми залишаємо їх у такому стані на 6-7 хвилин прогріти.
Потім, всипаємо сіль і вливаємо гарячу воду. Вона повинна бути вище поверхні рису на півтора-два сантиметри. Чекаємо коли вода закипить, зменшуємо вогонь і залишаємо плов ще потомитися на 35-40 хвилин.
Але далеко не відходимо, тому що після закінчення перших 20 хвилин, робимо в плові поглиблення до самого дна і опускаємо в них головки часнику. Продовжуємо готувати страву поки вся рідина не вбереться в рис і нут, а рис не стане розсипчастим.
Готовий і ще гарячий плов з нутом і куркою викладаємо в глибоке блюдо, ставимо зверху часник і подаємо на стіл.
Саме час кликати їдців за стіл, адже, прийшла пора пригощатися! Смачний плов з горохом-нутом і куркою виділяє такий аромат, що неможливо передати словами. Використовуючи мій покроковий рецепт з фото, обов'язково приготуйте дуже смачний плов з нутом і куркою, і самі переконаєтеся у вірності моїх слів. 🙂 Приємного апетиту!