Справжній плов готується тільки на багатті і на великому вогні в чавунної або алюмінієвої посудині типу казанка. Тому сміливо збирайте своїх друзів і вирушайте на природу на плов. Звучить вже заманливо, але ще цікавіше його готувати, адже на природі це процес тривалий і не такий вже й простий. Хоча, вся справа в техніці, тому знайомтеся з рецептом приготування плову на багатті.
На 5-літровий казан з інгредієнтів знадобиться:
1-1,5 кг м'яса - свинина, можна баранину, яловичина буде трохи сухуватою
400 мл соняшникової олії
1 кг моркви
1 кг цибулі
1 кг рису
2 літри води (розраховується по відношенню до рису в пропорціях 1 частина рису: 2 частини води)
сіль
спеції для плову - червоний і чорний перець, перець червоний стручковий, зіра, можна кмин
2 головки часнику
2 великих стиглих помідора (справжніх, чи не пластмасових, взимку можна обійтися без помідора).
Важливі правила приготування плову:
м'ясо і овочі готуються на великому вогні,
вода кип`ятився на великому вогні,
потім багаття розгрібають до вугілля і далі плов готується на вугіллі.
Саме тому бажано знайти вогнищевого. який буде стежити за багаттям - вчасно підкладати дрова або прибирати їх.
Отже, на великому вогні в казані нагрівається рослинне масло і в ньому гаситься нарізане шматочками м'ясо, поки піде кров і википить м'ясний сік - залишиться тільки м'ясо і масло.
Додати нарізану цибулю, протушкувати до м'якості.
Додати нарізану соломкою моркву, протушкувати до м'якості.
Плов посолити (2,5 ч.л. на 5 літрів) і поперчити.
Залити м'ясо і овочі водою і дати їй закипіти. Знову посолити (2,5 ч.л.), поперчити і приправити приправами.
Тепер прибрати поліна, жар зменшиться. На невеликому жарі все гаситься близько 20 хвилин. Потім закладається рис.
Закладати рис рівномірно по всьому казану. Рис не заважати і це важливо!
Як тільки рис закипить, стежити, щоб вода не википіла. Коли рівень води зрівняється з рисом, втикнуть в рис зубчики часнику і викласти на рис нарізану кружальцями помідор.
Казан накривається кришкою, а вогонь забирається до мінімального.
Стежити за готовністю рису і за тим, як википає вода. Трошки дати плову пропарити і смачний плов готовий.
Приємного!
Іноді буває так, що на природу з друзями ми швидко збираємося буквально за кілька хвилин. По дорозі в маркеті купуємо все необхідне і просто свіже м'ясо, яке вже маринуємо на природі. Серед швидких маринадів особливу увагу слід приділити пивному маринаду, в якому м'ясу досить промаринуватися годину-півтора, поки збираються дрова і розпалюється багаття.
Ammbr - бездротова ячеистая (mesh) мережу, що базується на технології блокчейн. З можливістю цілодобової роздачі вільного каналу в автономному режимі.