Планування меню - дуже важлива і корисна звичка, яка додасть тобі сил і звільнить твій час. Знаючи, що ти будеш готувати на обід і вечерю не тільки сьогодні, але і завтра, і в інші дні, ти можеш спокійно скласти список необхідних продуктів і купити саме їх, що дозволить заощадити гроші і час.
Вельми корисним, також, буде зробити перепис всіх наявних в холодильнику і морозильнику продуктів, і виходячи з цього списку скласти меню і перелік відсутніх продуктів.
Планування меню позбавить тебе від паніки, в яку ти впадеш від згадки: "Ну що ж сьогодні готувати?", А також дозволить готувати дійсно щось смачне, а не аби що на швидку руку.
Це дуже полегшує життя!
Зовсім не обов'язково діставати численні кулінарні книги в пошуках вишуканих рецептів кращих кулінарів світу.
Можна готувати все те, що ти зазвичай готуєш, і додати парочку нових рецептів.
Ще парочку десертів і випічку по неділях - і ось тобі багате різноманітне меню.
При розподілі продуктів для сніданків, обідів і вечерь, обов'язково враховуй, в яких саме продуктах і в якому їх кількості потребує той чи інший член твоєї сім'ї - в залежності від віку та професії. Людина, який пішов вранці з дому не поснідавши, на роботі швидко втомлюється і задовго до обідньої перерви починає відчувати загальний занепад сил. Надмірно рясний обід в обідню перерву на роботі викликає сонливість і знижує продуктивність праці.
Дорослій людині потрібно харчуватися три-чотири рази на день, а дітям і підліткам - чотири-п'ять разів.
Тому дуже важливо подумати про те, як спланувати харчування, як розподілити продукти протягом дня, що приготувати на сніданок, обід або вечерю.
Сніданок насамперед має бути ситним; він може складатися з м'яса або риби у вареному або смаженому вигляді, яєць, сиру, хліба, чаю, кави або молока. Корисно вранці їсти кашу (вівсяну, гречану, пшоняну) з молоком або маслом, а також фрукти.
Обід може складатися з трьох страв: першого - м'ясного, овочевого або рибного супу; другого - м'ясного, рибного або овочевого блюда в тушкованому або смаженому вигляді і третього (солодкого) - компоту, киселю, тістечка або фруктів. Для підвищення апетиту на початку обіду рекомендується подати закуску салат, вінегрет, оселедець і т. П.
Якщо до обіду на перше ти готуєш м'ясний суп (щи, борщ, розсольник з м'ясом і т. П.), То друга страва повинна бути більш легким - з овочів, круп або риби; і навпаки, якщо у тебе легше перша страва (бульйон з овочами або суп-пюре), то на друге приготуй що-небудь більш ситне - блюдо з м'яса або з риби з гарніром.
Вечеря завжди повинен бути легким, причому приймати їжу слід не пізніше ніж за дві-три години до сну. Підійдуть на вечерю салати, кисле молоко, яєчня, бутерброди, овочеві запіканки, молоко, чай, овочеві і фруктові соки.
Обов'язково включи в сімейний раціон харчування рослинні продукти - овочі, свіжу зелень, фрукти, ягоди.
Меню повинно бути різноманітним. Однак, на різноманітність страв зазвичай звертають мало уваги. Не кожна домогосподарка заздалегідь складає на весь день план приготування сніданку, обіду і вечері, т. Е. Те, що прийнято називати меню, і відповідно до цього закуповує необхідні продукти. У побуті домогосподарки в більшості випадків є 10-12 страв, які, чергуючись, повторюються з року в рік.
В результаті сім'я часто отримує одноманітне харчування. Врахуй також вплив сезону. Восени і взимку відведи більше місця гарячим супів - м'ясних і рибних; навесні і влітку багато хто воліє холодні супи - холодний борщ, окрошку, ботвинью, супи зі свіжих ягід або фруктів. Асортимент рибних продуктів буває набагато різноманітніше під час весняного і осіннього лову. Навесні і влітку до твоїх послуг великий вибір різних молочних продуктів, яєць, птиці, овочів і зелені.
А я навпаки завжди складаю список, щоб не витратити більше ніж задумано, просто пропозиції магазинів іноді так заманюють, що важко зупинитися.
ВОт користуюся ось такий безкоштовною програмою Shopping List from ZAYA - універсальний помічник при плануванні походів в магазин.
За допомогою нього ви зможете скласти список продуктів, зберегти список для регулярного використання, підрахувати бюджет походу в магазин, створювати необмежену кількість списків для вашої зручності, роздрукувати список для використання в магазині.
Меню на кожен день має на увазі невелику кількість їжі (на сім'ю) і щоденну підготовку. Тобто у «верстата» кожен день. А фактично є стійка звичка готувати на 2-3 дня, вивільняючи дорогоцінний час, та й каструльки не з дитячого набору. Переучуватися не дуже хочеться. Може меню складати з урахуванням старих навичок?