Сьогодні ми розповімо вам кілька рецептів журавлинного пирога, приготувавши який ви не тільки побалуєте своїх домочадців вкусняшки, а й проявіть турботу про їхнє здоров'я, що, погодьтеся, безцінне.
Для того, щоб приготувати журавлинний пиріг нам знадобиться:
• Борошно - 1 склянка,
• Яйця - 2 штуки.
• Цукор - 1 стакан,
• Вершкове масло - 100 грамів,
• Журавлина - 2 склянки,
• Подрібнені волоські горіхи - 0,5 склянки.
• Мигдальний лікер - 1 чайна ложка,
• Сіль - щіпка.
1. Заздалегідь промиту і висушену журавлину змішуємо з борошном, сіллю і цукром. Ретельно перемішуємо.
2. В отриману суміш додаємо волоські горіхи. Перемішуємо.
3. В окремій мисці збиваємо яйця, додаємо розтоплене на водяній бані вершкове масло і мигдальний лікер. Перемішуємо і додаємо в суміш з журавлини. Ретельно перемішуємо.
4. Змащуємо форму для випічки маслом і виливаємо в неї тісто.
5. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо пиріг 40 хвилин.
Для приготування журавлинного пирога за цим рецептом нам потрібно:
• Молоко - 700 мл,
• Борошно - 2 склянки + 1 столова ложка,
• Цукор - 150 грамів + 3 столові ложки + 3 столові ложки,
• Яйця - 2 штуки,
• Масло вершкове - 120 грамів + 30 грамів,
• Розпушувач - 5 грамів,
• Сіль - щіпка,
• Ванілін - за смаком,
• Журавлина - для начинки.
На самому початку зробимо присипку для пирога, оскільки їй необхідний час для приготування. Холодне вершкове масло (30 грамів) нарізаємо кубиками, змішуємо з борошном (1 столова ложка) і цукром (3 столові ложки). Ретельно перетираємо в крихту і прибираємо в холодильник.
Можна відразу ж зробити і начинку для пирога. Для цього заздалегідь промиту і висушену журавлину розминаємо в мисці дерев'яною ложкою і додаємо цукор (3 столові ложки). Добре перемішуємо.
Тепер можна перейти до приготування тіста.
1. Змішуємо цукор (150 грамів) з ваніліном, добре перемішуємо.
2. В окремій мисці змішуємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. Ретельно все перемішуємо.
3. М'яке вершкове масло (120 грамів) збиваємо в блендері, поступово додаючи цукор, змішаний з ваніліном. Не перестаючи збивати, по одному додаємо яйця.
4. У яєчно-масляну суміш додаємо частину борошна, частина молока, перемішуємо, знову додаємо частину борошна, потім - молока, перемішуємо. Потрібно постаратися і пропорційно розділити на частини суху суміш і молоко, і увагу: з борошна починаємо змішувати, нею і закінчуємо.
5. Форму для випікання змащуємо маслом.
6. На дно форми викладаємо 2/3 частини тесту.
7. У центр тесту розподіляємо начинку. Намагайтеся, щоб сік журавлини не попадав на стінки форми для випікання, інакше пиріг пригорить.
8. Викладаємо зверху решту нашого тесту.
9. Посипаємо зверху пиріг приготовленої на самому початку присипкою для тесту, яка весь цей час «мерзла» в холодильнику.
10. Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку. Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.
Рецепт №3. Журавлинний пиріг в мультиварці
Щоб приготувати пиріг з журавлини в мультиварці нам буде потрібно:
• Борошно - 1,5 склянки,
• Яйця - 2 штуки.
• Цукор - 3/4 склянки + 0,5 склянки,
• Вершкове масло - 100 грамів + 50 грамів,
• Сметана - 1 стакан,
• Журавлина - 2 склянки,
• Сіль - щіпка,
• Розпушувач - 7 грамів,
• Кориця - 1/2 чайної ложки,
• Сода - 1 чайна ложка,
• Ванілін - за смаком,
• Журавлина - 1 стакан,
• Волоські горіхи - 0,5 склянки.
1. Увімкніть мультиварку в режим «Підігрів» і розтопіть в ній 50 г вершкового масла. Додайте цукор (0,5 склянки) і все добре перемішайте до однорідної маси.
2. Додайте в масляний сироп журавлину і горіхи, добре перемішайте і постарайтеся розподілити отриману масу рівномірним шаром, щоб при цьому ягідки журавлини заходили на стінки чаші мультиварки.
3. В окремій мисці змішайте просіяне борошно, соду, корицю і сіль.
4. У ще одній мисці збийте розм'якшене вершкове масло (150 грамів) і 3/4 склянки цукру.
5. У масу по одному вбийте яйця, додайте ванілін.
6. По черзі додавайте в масу борошняну суміш зі сметаною, тобто трохи борошна, трохи сметани, трохи борошна, трохи сметани і т.д.
7. Викладіть тісто поверх журавлини і горіхів в мультиварку.
8. Виберіть режим «Випічка» і випікайте пиріг 60 хвилин. Перш ніж викладати пиріг на блюдо не зайвим буде перевірити його готовність зубочисткою. Добре пропекшійся пиріг викласти на блюдо, журавлинному-горіхова суміш буде служити не тільки смачною складовою, а й окрасою пирога.