Пиріг з готового листкового тіста з такою начинкою готується недовго, виходить рум'яним, дуже смачним і дуже ситним.
складові
- 500 г листкового готового дріжджового тіста
- 4 середніх картоплини
- 250-300 г печериць (ін. Гриби)
- 100 г шинки (будь-який)
- 2 середні цибулини
- 1 яйце
- сіль перець
- 2-3 ст. ложки вершкового масла
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
Спосіб приготування
Картоплю чистимо, нарізаємо і відправляємо варитися, а поки шаткуємо середнім кубиком цибулини. На середньому вогні, в суміші вершкового і рослинного масел пасеруємо 18-20 хвилин, помішуючи досить часто, поки цибуля карамелізується.
Печериці, нарізані скибочками, на такий же суміші масел обсмажуємо 7-9 хвилин, до випаровування зайвої рідини.
З'єднуємо в одній сковороді цибулю і гриби, сюди ж додаємо нарізану дрібними кубиками шинку, приправляємо, тушкуємо 2-3 хвилини. До цього часу готова і картопля, яку ми швиденько перетворюємо в пюре і змішуємо з грибами, шинкою і цибулею.
Трохи більше половини тесту розгортаємо, переносимо на силіконовий килимок або пекарські папір. Рівним шаром викладаємо начинку, піднімаємо краю.
Розкачуємо другий пласт тесту, вкриваємо начинку, зрізаємо надлишки тесту і защипуємо край «мотузкою». Залишки тесту використовуємо для прикраси пирога (що не обов'язково). А ось проколювання верхнього шару тесту - це обов'язково для виходу пара. Як і змазування збовтаним яйцем - для красивої скоринки.
Тепер прямо на килимку або папері легко перекладаємо наш немаленький пиріг на деко і відправляємо в духовку, де температура вже досягла 200 °. Випікається пиріг півгодини або трохи менше, що залежить від духовки і товщини тесту - адже начинка кладеться вже готовою.
Замість шинки цілком можна взяти залишки відвареного, запеченого або смаженого м'яса, яке ми готували вчора-позавчора.