Суп - незамінне блюдо обіднього столу. Незважаючи на те що супи поширені в усьому світі, все ж у багатьох країнах Азії і Європи перші страви отримали заслужене визнання.
Суп - це загальна назва рідких похлебок, що включають в себе щі, борщі, окрошки, борщ, солянки, вуха і супи з додаванням круп, сухофруктів і молочних продуктів.
У перші супи з'явилися на території слов'янських держав, зокрема на Русі, і вже протягом швидкого часу їх рецептура поширилася далеко за її межі.
Е жедневное вживання супів благотворно позначається на стані людського організму, оскільки одна порція супу містить з'єднання кальцію з фосфором, а також калій, натрій вітаміни А, С, фолієву кислоту та ін.
Б Ольша роль в приготуванні супів грає використання в якості заправки обсмажених на жирі овочів. Справа в тому, що багато вітамінів не тільки руйнуються в киплячому бульйоні, але і випаровуються. А масло і жир утримують їх.
Ч еловек, постійно вживає в їжу перші страви, не загрожують захворювання шлунково-кишкового тракту, навпаки, він завжди буде сповнений сил і енергії!
УКР АЇНСЬКА традиційний обід практично ніколи не обходиться без будь-якого супу. Асортимент цих страв досить широкий. Супи поділяються на гарячі і холодні, прозорі, заправні і супи-пюре.
Г Отова супи на м'ясному, рибному, грибному і овочевому бульйонах, а також на молоці. Молочні супи можна подавати як гарячими, так і холодними, вони служать прекрасним сніданком або вечерею, особливо корисні дітям.
Н аиболее поширеними першими стравами в Росії є щі, вуха, борщ і солянка. Існує безліч різних способів їх приготування.
До холодних перших страв відносяться окрошка, холодник, борщ і різноманітні солодкі супи, приготовлені на фруктових відварах з додаванням цукру або меду.
З Упи з овочами є хорошим джерелом вітамінів і благотворно впливають на травлення. Перші страви з рисом або макаронними виробами дуже ситні завдяки високому вмісту крохмалю і мінеральних речовин.
У Кусов якості супу і його зовнішній вигляд багато в чому залежать від дотримання термінів варіння використовуваних в ньому зберігаються. Порушення цих термінів веде до того, що суп стає кашоподібним, а його компоненти втрачають свою поживну цінність.
Н екоторие гарячі перші страви подаються до столу зі сметаною незалежно від того, на якому бульйоні вони зварені - м'ясному, рибному або овочевому.
М ногие лікарі-дієтологи вважають, що для нормальної роботи організму суп обов'язково повинен бути присутнім в щоденному меню.