Перець у мене зелений і червоний (бувають вони одного сорту і різного ступеня стиглості, а бувають і різні сорти, що відрізняються не тільки кольором, але і складом). В даному випадку стручки покупні, і я думаю, вони не відносяться до одного сорту. Вирішила і готувати їх трохи по-різному: зелені запекти в аерогрилі, а червоні - в духовці.
Як приготувати болгарський перець, фарширований м'ясом і рисом
Кількість продуктів привожу відразу для двох варіантів
Нам буде потрібно:
- яловичина - 700 г
- перець - 12 шт
- рис - 3/4 склянки
- помідори - 0,5 кг
- цибуля ріпчаста - 3 головки
- морква - 2 шт
- зелень - за смаком
- перець чорний мелений
- хмелі-сунелі
- соняшникова олія
- сіль, цукор - за смаком
приготування:
Перці ретельно вимила і очистила від насіння. Верхівки зрізала, залишивши на них плодоніжки - це будуть кришечки.
Начинку готувала відразу для всієї кольорової паприки. М'ясо перетворила в фарш в м'ясорубці, рис відварити майже до готовності. М'ясний напівфабрикат погасила на сковорідці разом з рубаним луком, натертої на крупній тертці морквою і одним дрібно нарізаним перчиком. Приєднала до фаршу і овочів рис, приправи і посічену зелень.
Фарширований перець в аерогрилі
Заповнила начинкою підготовлені чашечки, зверху - імпровізовані кришки.
Встановила в каструльку перці
Поставила каструлю на нижню решітку аерогрилю, попередньо поставивши металеве кільце для збільшення висоти.
При середній швидкості обдування і температурі 235 градусів витримала 50 хвилин. Готово.
Фарширований болгарський перець в духовці
Для духовки перець готувала інакше.
Вимила стручки, видалила плодоніжки і насіння, переклала в каструльку, залила окропом, довела до кипіння на плиті і вимкнула підігрів. Хвилин десять потримала ще під кришкою. Потім злила воду і дала плодам обсохнути.
Наповнила злегка размягченную оболонку паприки начинкою, змастила форму для запікання олією і розмістила плоди там. Поставила в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин.
Через певний час перець, фарширований м'ясом і рисом, запечений в духовці або в аерогрилі готовий.
Бланшовані описаним способом коробочки перцю можна (попередньо обсушити їх) вкласти один в одного і заморозити на зиму.