Поділитися рецептом в соц. мережах:
Для запікання в духовці пеленгас підходить ідеально. Завдяки досить великому розміру і невеликої кількості кісток їсти його і смачно і зручно. Мій чоловік невеликої шанувальник риби через те, що доводиться вибирати кістки. Я люблю рибу, і кожен раз намагаюся підібрати таку, в якій кісток поменше. Так і доньці небезпечно давати і чоловікові подобається. Цього разу вибір припав на пеленгаса вагою трохи більше кілограма. І я вирішила запекти його в духовці цілком з картоплею і брокколі. Вийшло дуже смачне блюдо. Риба відмінно запеклася, в той же час вийшла соковитою, ароматною і смачною. Ну а овочі добре просочилися соками і послужили чудовим гарніром до запеченого пеленгаса. Вийшов неймовірно смачний і корисний вечерю.
- Пеленгас - 1 шт. (Вагою 1 кг.)
- Картопля - 500 гр .;
- Брокколі - 300 гр .;
- Сир (сулугуні) - 100 гр .;
- Сметана - 3 ст. л .;
- Часник - 5-6 зубків;
- Суміш спецій Для риби - 2 ст. л .;
- Базилік сушений - 1 ст. л .;
- Лимон - 1/2 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Перець болгарський - 1 шт .;
- Рослинна олія - для смаження;
- сіль;
- Перець чорний мелений.
Спосіб приготування:
Пеленгаса очистити від нутрощів, зняти луску, обрізати плавники і відрізати голову.
Посолити, поперчити і натерти спеціями зовні і всередині. Я використовувала суміш спецій Для риби і сушений базилік.
З одного боку зробити поперечний надрізи на однаковій відстані одна від одної (приблизно 2 см).
Часник пропустити через прес і натерти рибу з усіх боків. Залишити маринуватися приблизно на годину.
Тим часом відварити картоплю в мундирах до напівготовності.
Ріпчасту цибулю порізати півкільцями. Половину цибулі викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити до м'якості.
Додати терту на крупній тертці моркву, перемішати.
Викласти салатний перець, дрібно порізаний. Всі овочі протушкувати до м'якості.
Викласти овочі в окрему тарілку і остудити до кімнатної температури.
Деко з високими бортами застелити фольгою, залишивши листи фольги по краях, щоб потім закрити фольгою блюдо зверху. Змастити рослинним маслом дно і бортики. Розсипати рівномірно ріпчасту цибулю.
Черевце пеленгаса начинити тушкованими овочами.
Заколоти дерев'яними паличками.
Викласти пеленгаса на цибулю в деко. У розрізи вставити півкільця лимона.
Поруч можна викласти залишилися тушковані овочі.
Зварену картоплю в мундирах очистити і нарізати кружечками.
Розкласти картопля навколо риби.
Броколі розділити на суцвіття і відварити в киплячій підсоленій воді 7 хвилин.
Порізати брокколі на середні шматочки і розкласти на картоплю.
Закрити деко фольгою і запікати в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів.
По закінченню часу. Верхню частину фольги відрізати і рибу з овочами злегка полити сметаною і посипати тертим сиром.
Поставити в відкритому вигляді в духовку запікатися до розплавлення сиру і утворення рум'яної скоринки.
Блюдо подавайте на стіл гарячим.
Перед подачею не забудьте вийняти дерев'яні палички.
Склад суміші спецій Для риби: часник, базилік, імбир, біла гірчиця, цукор, чебрець, зелень петрушки, цибулю, розмарин.
Смачного!
Готуйте вдома разом з cook.lotsa.biz!
Схожі рецепти:
- Карасі з картоплею в духовці
- Товстолобик в пароварці
- Картопля запечена в духовці
- Риба по-французьки
- Кета з овочами в духовці
- Короп запечений в духовці
- Печена картопля в часниковому соусі
- Картопля в духовці
