Що проходить на думку при згадці Ірландії? Клевер, лепрекони, горщики з золотом, смерть англійцям, Святий Патрік і, звичайно ж, паби. Паби займають почесне місце в серцях жителів Смарагдового Острова і є однією з найбільш впізнаваних частин їхньої культури, тому, безумовно, заслуговують тісного знайомства.
Прабатьки сучасних пабів були засновані на території кельтів римлянами і служили двом потребам - випити і переночувати. Такі місця називалися ельхаусамі. Господарі ельхаусов варили власні напої і, коли ель був готовий, вивішували на стовпах поруч з будівлею зелену гілку, яка означала, що все готово для прийняття всіх бажаючих зазирнути і залишити частину денної виручки в кишені шинкаря. Спочатку монополію на пивоваріння утримували монастирі, тому подорожні воліли зупинятися там, але з появою ельхаусов ситуація дещо змінилася, мандрівники ночували там, пивоваріння отримало великий поштовх, трактирів ставало все більше і в результаті їх будівництво навіть доводилося обмежувати законодавчо, щоб населення не спилися.
Зараз паб є і музей, і танцмайданчик (рідко, зазвичай там не так багато місця), і карликовий концертний зал. Зайшовши в який-небудь досить старий паб, на його стінах можна побачити фотографії і предмети, що ілюструють життя містечка або села, в якій він знаходиться, за ті роки, що існує паб. У багатьох закладах грає жива національна музика, часто присутні телевізори, які транслюють спортивні змагання (переважно, звичайно, футбол) і ще безліч способів провести своє дозвілля, не відриваючись від пінти Гіннесса.
До речі, про Гіннесі. Говорячи про ірландському пабі або про Ірландію в цілому, неможливо не згадати цей напій, давно став національним надбанням. Стаут, наливають в стакани з арфою, став одним із символів Ірландської Республіки. Гіннес вариться більш ніж в 150 країнах світу, але левова частка виробництва припадає, звичайно, на ірландські заводи. Артур Гіннес орендував пивоварню в Дубліні на 9000 років з оплатою 45 фунтів щорічно - настільки він був упевнений в своєму продукті. А ось продається напій найбільше, як не дивно, в Африці - близько 40% від загальних продажів.
Пиво цієї марки вимагає до себе особливого ставлення, особливих умов зберігання і навіть наливати його потрібно за правилами - за 119,5 секунд і під нахилом келиха в 45 градусів. Коли темна частина напою зрівняється з нижньою частиною символу арфи на келиху, потрібно почати закривати кран, коли ж вона дійде до верхньої частини, перекрити його остаточно, почекати і тільки тоді долити до кінця. Подається він традиційно при шестіградусной температурі.
З дня заснування кампанії пройшло більше двохсот років, і тепер ця марка міцно тримає ірландський пивний ринок, витіснивши на задній план своїх конкурентів. Гіннес можна знайти в будь-якому пабі, крім тих, чиї господарі варять своє пиво і принципово не продають інших марок, але таке зустрічається рідко. В інших же закладах це найбільш ходовий вид пива.
Досить довгий час в пабах майже не пропонували їжу, хіба що закуски до випивки. Прийшов пити - пий, нічого набивати шлунок сторонніми речами. Зараз справи йдуть інакше, у багатьох пабах можна добре пообідати, благо ірландська кухня цьому сприяє як не можна краще. І все ж мало хто ходить туди за цим, ірландці взагалі рідко вживають їжу поза домом. Зате з алкоголем навпаки - незважаючи на стереотип, що представляє ірландців такими собі запійними п'яницями, п'ють вони тільки в пабі і в компанії. Застав вас вдома з пляшкою чогось алкогольного, ірландець запросто може подумати, що у вас проблеми з це частини. Тому нестачі в відвідувачів господарі зазвичай не відчувають, скоріше навпаки - в залі яблуку ніде впасти, звідси вищезгадана проблема з танцями. Хоча трапляються і порожні, але це рідкісні і віддалені паби.
Щоб подивитися на цікаву для країну, їхати потрібно не в столицю, а в провінцію, в глушину. Так само і з пабами - для відчуття справжньої атмосфери їхати потрібно в більш дикі місця, ніж, скажімо, Дублін. У столиці паби грають роль швидше туристичних центрів, ніж виконують своє початкове призначення. Наприклад, найстаріший паб на острові знаходиться в Донадахі і називається Grace Neill's Bar. Він діє з 1611 року занесений в книгу Рекордів Гіннеса та отримав безліч нагород і призів за інтер'єр, обслуговування, набір напоїв і багато чого ще.
Часто паби - сімейна справа, що переходить з покоління в покоління. Назви у них відповідні - зазвичай це прізвища засновників укупі з яким-небудь словом. Поширена приставка "... Sons ", яку, до речі, використовують на багатьох інших континентах, щоб надати місцевим ірландським пабах належний колорит. Тільки в цьому випадку це не більше ніж маркетинговий хід і навряд чи паб з подібною назвою, скажімо, в Росії веде свою історію від того самого О'Ніла, який фігурує в назві.
Але при всій своїй демократичності паби ніяк не можна назвати дешевою півнухой - це місце відпочинку, розважальний центр, оплот національної культури, місце для закладу нових знайомств і багато чого ще, але ніяк не місце, куди можна прийти тільки для того, щоб безідейно напитися і поповзти назад додому Хоча, звичайно, таку функцію теж ніхто не відміняв. І якщо ви раптом опинитеся в Ірландії, обов'язково повинні будете включити місцевий паб в свій туристичний список. Хто знає, може, вам вдасться зустріти в ньому лепрекона, зловити його і змусити показати, де він закопав своє золото? Або ж просто випити з ним по пінті Гіннесса і піти у своїх справах. А може, повболівати за якусь команду разом з відвідувачами. Чим зайнятися, вирішуйте самі, але ні в якому разі не проходьте мимо.
