Вітаю всіх! У мене сьогодні позаплановий рецепт, збиралася приготувати баклажани, але сусідка пригостила парою кабачків. Довелося поміняти плани.
У магазині і на ринку ми зазвичай вибираємо молоді кабачки, але якщо вони свої, і їх багато, то, буває, не встигаєш їх з'їсти або заготовити молодими, ось і перестигають. Власники власних городів і дач знайомі з такою проблемою.
Ось і сусідські кабачки виявилися не дуже молоденькими, і довелося мені придумувати, що приготувати з переросли кабачків.
Інгредієнти для овочевого торта
- переріс кабачок
- Картопля - 1-2
- Морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Часник - 1-2 зубки (за смаком)
- Рослинна олія - 2 столові ложки
- Яйце - 2 штуки
- Борошно - приблизно 120-130 грамів
- Сіль перець
Як приготувати овочевий торт
Кабачок очищаємо, розрізаємо навпіл уздовж і вичищаємо насіння. Потім кабачок, морква і картоплю натираємо на крупній тертці. Окремо віджимають через пару шарів марлі. Сік нам не потрібен, він потім ще буде виділятися.
Цибулю дрібно нарізаємо, часник продавлюємо через прес і додаємо до натертим овочам. Сюди ж розбиваємо яйця, додаємо рослинне масло, солимо, перчимо і перемішуємо.
Як бачите на фото, у мене спочатку було одне яйце, але перемішавши все з борошном, я зрозуміла, що тісто виходить дуже густе. Напевно, дуже добре віджати сік, та й морквина мені попалася невелика і не соковита.
Все перемішуємо і додаємо просіяне борошно. В грамах я написала приблизно, дивіться по консистенції тесту, воно повинно бути, як густа сметана. Якщо ви слабкіше віджали сік або овочі не соковиті, борошна піде менше.
На маленькій сковороді, змащеній олією, випікаємо овочеві млинці. У мене на кожен млинець йшло по дві великі ложки тесту. Тісто викладаємо на гарячу сковороду і розрівнюємо ложкою.
Випікати овочеві млинці потрібно трохи довше, ніж звичайні, так як вони значно товщі. Готовий млинець знімаємо і даємо охолонути.
Поки випікаються млинці, можна приготувати крем, тобто, соус для нашого овочевого торта.
Готуємо соус для овочевого торта
А далі збираємо тортик, як зазвичай. Кладемо млинець на блюдо, змащуємо щедро соусом. У мене вийшло сім млинчиків. Ну і оскільки це все-таки тортик, добре б його прикрасити.
Я не готувалася заздалегідь, вдома не виявилося навіть петрушки, але її замінили дрібні листочки салату. По-моєму, дуже навіть симпатично вийшло! А вам подобається?
Я трохи перестаралася з часником, тому мій тортик можна було їсти тільки на вечерю, але якщо покласти часнику поменше, то таке блюдо цілком годиться і для сніданку. Виходить дуже ситно і калорійно, але не більш калорійне, ніж справжній тортик, хоча, напевно, корисніше!
Якщо кабачки у вас не переросли, а молоді, то можна приготувати іншу закуску з обсмажених скибочок кабачка, ось за цим рецептом. Або зробити дуже красиве овочеве блюдо - рататуй. А так само можна приготувати кабачкові оладки з селерою або з морквою. експериментуйте!
Ну ось, овочевий торт - це один з варіантів, що можна приготувати з переросли кабачків. У мене залишився ще один переріс цукіні, і вже є задумка, як його приготувати з м'ясом, це буде в одній з найближчих статей. підписуйтесь!
З повагою, Галина