Особливості приймання товарів.
При надходженні товару:
- здійснює приймання, працюючи тільки з одним водієм, не створюючи метушні.
- звіряє дані накладної зі зведеним замовленням;
- перевіряє наявність супровідних документів:
При розбіжностях в кількості в прибутковій накладній робляться відповідні виправлення. Навпроти кожного виправлення повинна стояти підпис комірника і підпис постачальника, як на прибутковій накладній постачальника, так і на прибутковій накладній комірника.
Якщо кількість привезеного товару перевищує необхідну кількість, вказане в зведеному замовленні, то необхідно обговорити дане питання з директором або зав.производством.
Комірник зобов'язаний перевірити наявність усіх супровідних документів:
прибуткова накладна (оригінальна печатка і підпис постачальника);
рахунок-фактура (оригінальна печатка і підпис постачальника);
сертифікат відповідності (на певний термін, наприклад, на рік);
якісне посвідчення (при кожній парафії товару);
ветеринарна довідка при кожній поставці:
- 1) м'ясної охолодженої продукції;
- 2) м'ясної замороженої продукції;
- 3) всієї риби (свіжої, солоної, копченої), крім риби у вакуумній упаковці;
- 4) желатину;
- 5) яйця;
- 6) меду;
- 7) ковбасної продукції, м'ясних копченостей;
- 8) ікри;
Комірник здійснює приймання внутрітарно, розкриваючи кожне тарне місце і перевіряючи товар, станом первинної упаковки - пом'яті банки, погана маркування - підлягають поверненню.
Неякісна продукція (не має товарного вигляду) відсікається відразу беззастережно (ніяких суперечок з водієм «взяти на реалізацію з умовою подальшого повернення» - не повинно бути).
М'ясо, птиця, кури в сітках, лівером і т.п. Обов'язково проводиться перетарка і зважування здійснюється в тарі магазину (тому що тара постачальника намокає при доставці в дорозі і вага спотворюється).
Банани - розкривати кожне тарне місце, визначивши якість органолептично.
Риба свіжоморожена в коробках - бувають випадки, коли маркування, вказане на тарі, не відповідає фактичній наявності (наприклад, горбуша свіжоморожена, при розтині виявляється в верхньому шарі - горбуша, в нижньому шарі - минтай або повністю дешевша).
Рибні вироби в вакуумі - необхідно перевіряти органолептичним методом: на герметичність, консистенцію, тобто товарний вигляд.
У разі невідповідності - повертати (особливу увагу звернути на умови зберігання 0-10 градусів, тому що перепади температури як у жодного іншого товару впливають на товарний вигляд, вірніше на його втрату).
Сири - найбільш часто зустрічається помилкою при прийманні сирів є невідповідність термінів виготовлення, термінів дозрівання і зберігання, або відсутність цієї інформації в якісному посвідченні (наприклад, в якісному посвідченні термін придатності вказаний 90 днів, а дата вироблення і дозрівання відсутня зовсім або навпаки, або сир «Косичка» - маркування на ньому не вказана, тобто Відсутня інформація для покупця, а якісне посвідчення виписується постачальником, як зручно йому, щоб зберегти в термінах (25 днів) при.
Необхідно пам'ятати, що ретельна приймання товарів забезпечує виготовлення більш якісного продукту, знижує втрати і зберігає Вашу заробітну плату.
Відповідальність: Кладовщик забезпечує приймання товару за кількістю та якістю, а також не допускає приймання шлюбу, товарів з стікаючи термінами зберігання, товару без маркування (дата вироблення, дані про постачальника, кінцева дата реалізації, відповідність фактичного товару даними за накладними), відповідає за повернення товарів постачальникам (накладні, підготовка товару до відвантаження, згідно графіка поставок), групує товар за товарними підгрупах на складах.
Сертифікати та довідки зберігаються в бухгалтерії, для кожного постачальника заводиться окрема папка.
Комірник зобов'язаний перевірити терміни дії супровідної документації (сертифікатів, якісних посвідчень тощо).
Приймання продукції за якістю тривати протягом доби з моменту приймання.
Комірник не має права приймати товар, якщо:
у нього пройшло більше 2/3 строку придатності;
немає русифікованих написів;
немає відповідної супровідної документації.
Комірник передає прибуткову накладну оператору, для її закладу.
Кожна прибуткова накладна заводиться оператором до бази, потім прибуткова накладна прикладається до реєстру парафій в товарний звіт.
Контроль над чітким виконанням вищевикладеного здійснює директор.