Практично кожен обізнана людина знає, що англійці є справжніми цінителями чаю. Для цієї нації чаювання є істинною традицією, і навіть прості британці, не кажучи вже про королівську сім'ю, все особливості процесу чаювання несуть з покоління в покоління. При цьому дані традиції стають популярними у всьому світі.
Для англійців цілком нормальним є чаювання до десяти разів на день. З ранку і о п'ятій вечора це робити просто обов'язково. З лимоном британці чай зовсім не люблять, називаючи найчастіше його чаєм «по-російськи». Англійці спочатку в чашку ллють молоко або вершки (не більше чверті ємності) і інше - міцно заварений чай.
У будь-якому лондонському готелі можна покуштувати справжній англійський чай. У такі заклади необхідно одягати костюм і краватку. Цінова політика досить серйозна і найдешевша чашка чаю обійдеться в суму не менше п'ятнадцяти фунтів. Всі формальності при підношення чаю дотримуються. До чаю подається глечик з вершками або молоком і невеликі бутерброди з шинкою, свіжими огірками і копченим лососем.
Обов'язковою частиною британського етикету є чайний перерву, який є обов'язковим навіть при ділових зустрічах. Кожні п'ятдесят хвилин повинен проводитися процес чаювання при веденні переговорів. Всім бажаючим пропонуються кілька сортів чаю, кожен з яких представлений в спеціальній дерев'яній скриньці, яку заносять разом з чаєм. Якщо гостю цікаво, то по кожному сорту чаю ведеться роз'яснювальна бесіда.
Чайник, в якому заварюється чай, повинен обов'язково добре протиратися і прогріватися. Заварюється чай виходячи з необхідної кількості чашок. Близько сорока грам чаю доводиться на один літр окропу. Чай повинен заварюватися від трьох до п'яти хвилин.
Після того, як заварка настоялась, подається молоко, але до зеленого або китайському чорному чаю цей елемент чаювання не подається. Цукор подається у вигляді рафінаду і укладається щипцями. Лимон подається на окремій тарілці.
Одного разу Радянська делегація була присутня на прийомі у англійської Королеви. Героєм дня тоді був Юрій Гагарін. Подали чай з лимоном. За російською звичкою, Гагарін випив чай, дістав шматочок лимона і поклав в рот. Оточення було в шоці. Цей вчинок ніяк не вписувався в протокол. Однак Королева врятувала ситуацію: вона теж дістала шматочок лимона зі своєї чашки і теж поклала в рот. Весь двір зробив те ж саме.
Чайна церемонія в Великобританії - це цілий звід правил, який робить цей процес для жителів країни важливим і додає особливу вишуканість англійських традицій.
