Оладки на кефірі пишні, рецепт з фото
Прийнято вважати, що пишні оладки можна приготувати тільки на дріжджах. Не менш пишними і дуже смачними вони виходять і на кефірі або кислому молоці, якщо їх правильно приготувати. При використанні кислого кефіру і соди відбувається бурхлива реакція, а що виділяються при цьому бульбашки роблять тісто більш пухким. Введення в тісто збитого білка також сприяє збільшенню обсягу тесту. Саме за рахунок соди і білка оладки виходять пористими і пишними. Смажити оладки з такого тесту потрібно відразу ж, без зволікання. Подають такі оладки гарячими зі сметаною, варенням, джемом або вершковим маслом. Оладки будуть смачніше, якщо після смаження їх злегка обсипати ванільним цукром.
Пишні оладки на кефірі, самий вкуссний рецепт з фото
Кефір жирністю 3,4% - 500 мл
Борошно пшеничне в / с - 240 г
Яйця курячі - 1 шт.
Цукор-пісок - 1 ст. ложка
Сода харчова - 0,5 ч. Ложки
Олія соняшникова рафінована - 100 г
Сіль - 1 щіпка
Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Відокремити жовток від білка.
У кефір всипати борошно, соду, цукор, додати жовток.
Суміш добре вимішати.
Білок збити з сіллю в міцну піну.
Додати білок в тісто.
Масу обережно вимішати до отримання пишного тесту.
У розігріте масло ложкою викладати порції тесту, і смажити оладки з обох боків до золотистого кольору.
Подати оладки гарячими.
