Впевнена, багато хто замислюється що приготувати з окосту? У нас сім'я м'ясоїдів, тому купуємо ми свинину часто, а страви з м'яса готуємо 2 рази в тиждень мінімум. Сьогодні хочу Вам запропонувати варіант приготування шинки свинячого в духовці. Готується не дуже швидко, але легко, без особливих проблем. М'ясо виходить м'яке, соковите і насичене. Дуже смачне, повірте на слово! Можна сміливо готувати на святковий стіл або просто на вечерю.
Отже, рецепт окосту свинячого в духовці!
- Свинячий окіст - 1 кг.
- Сіль - 1 ч.л.
- Перець - 0,5 ч.л.
- Кориця - 0,5 ч.л.
- Гірчиця біла (насіння) - 1 ч.л.
- Мед - 1 ст. ложка
- Гірчиця звичайна - 1 ч.л.
- Олія - 1-2 ст. ложки
приготування:
- Окіст моєму, підсушують і по всій поверхні робимо надрізи хрест на хрест. Глибина 0,5 см.
- Спеції змішуємо з рослинним маслом і медом * Якщо мед зацукрований, то розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі
- Втираємо в м'ясо маринад по всій поверхні
- Духовку розігріваємо на 200-210 гр. М'ясо викладаємо на решітку, вниз ставимо лоток з водою (туди ж буде капати сік з м'яса). Воду можна підсолити.
- Як верх схопиться, опускаємо температуру на 160 гр. і доводимо до готовності постійно поливаючи соками. які стікають в лоток. Через півтори години проткніть окіст ножем, якщо соки рожеві, то укрийте м'ясо фольгою і доведіть до готовності.
- Нарізаємо на порційні шматки і подаємо з овочами і гарніром до смаку!
