Огірки пожовкли раніше терміну або гірчать - в чому причина?
Ви посіяли насіння огірків за всіма правилами, дбайливо доглядали за розсадою, вчасно поливаючи і підгодовуючи, спостерігали, як достигають перші огірки ... Представляючи собі освіжаючий смак зеленого огірка, ви зриваєте перший плід з рослини, але на ділі він виявляється гірким! Або огірки і зовсім починають жовтіти завчасно, а разом з тим погіршуються і їх смакові якості.
Від чого з'явилася гіркота в огірках, і що тепер робити?
Що ж послужило причиною таких прикрих неприємностей? Чому огірки гіркі або передчасно пожовклі. Як запобігти в подальшому появу жовтих або гірких огірків і чи можна куди-небудь використовувати такі плоди? Докладні відповіді на всі ці питання ви знайдете нижче. Не впадайте у відчай, ваші зусилля з вирощування огірків не пропадуть дарма!
На вигляд гіркі огірки нічим не відрізняються від звичайних - такий же яскравий зелений колір, хрустка скоринка, свіжий аромат. Хто з господинь жодного разу не зіпсував салат гіркотою, обманувшись звичним зовнішнім виглядом огірка! Можна, звичайно, просто зрізати шкірку, в якій накопичується найбільше гіркоти, але ж саме в шкірці огірка міститься основна кількість корисних мікроелементів і вітамінів, нехтувати нею постійно не варто.
на фото огірки, пожовклі раніше терміну
Чому гірчать огірки?
- недолік вологи;
- нерегулярні поливи;
- велика кількість вологи в холодну, дощове літо;
- надлишок сонця;
- прямий вплив сонячних променів;
- знижена вологість в теплиці;
- нестача азотно-калійного харчування;
- вибір насіння із задньої частини насіннєвого огірка.
Як запобігти гіркота?
Поливайте огірки тільки теплою водою, збільшуючи полив в жарку сонячну погоду і припиняючи при похолоданні. Зволожувати грунт достатньо на глибину 10-15 см. В сильну спеку рекомендується додатково обприскувати рослини (вранці або ввечері). Для підгодівлі краще брати калійну селітру і комплексні добрива із збалансованим складом поживних речовин. Пам'ятайте, що свіжого гною огірки не переносять.
Щоб підстрахуватися, віддавайте перевагу таким сортам огірків, на упаковках яких зазначено, що гірчити вони не будуть. Такі сорти містять особливий ген, що перешкоджає накопиченню кукурбитацина. Однак майте на увазі, що смак у цих огірків буде менш виразним, м'яким. Сорти з яскравим смаком більше схильні до прояву гіркоти.
На фото жовтий огірок
Викидати гіркі огірки не варто - при обробці кукурбітацин розщеплюється, а значить, можна замаринувати або засолити плоди, непридатні до вживання в свіжому вигляді. Якщо ж гіркоту не дуже сильна, можна зрізати шкірку і спробувати потримати огірки в звичайній воді кілька годин, щоб гіркота пішла.
Огірки жовтіють на очах, як їх врятувати?
Причини, за якими жовтіють зав'язі, плоди або листя огірків, можуть бути різними. Тут важливо правильно визначити: винні у всьому шкідники, хвороби, зайві зав'язі або ж неправильний догляд за рослинами?
Отже, чому жовтіють огірки:
- недостатньо світла;
- порушений режим поливу (грунт пересихає);
- занадто жарко і задушливо в теплиці;
- низька температура повітря;
- на одній рослині більше 20 зав'язі;
- не вистачає азоту і фосфору;
- в теплиці посаджені бджолозапильні, а не самозапильних сорти огірків;
- кілька років поспіль огірки вирощуються на одному і тому ж ділянці землі, через що в грунті накопичуються інфекції і спори грибів.
Як запобігти появі жовтих огірків?
Оскільки огірки дуже люблять воду, потрібно уважно дотримуватися режиму поливу і використовувати тільки відстояну, теплу воду (з шланга поливати огірки в теплиці можна), інакше рослини почнуть жовтіти. У період плодоношення поливи потрібно зробити частішим: в сонячні дні поливати з ранку, а в похмурі - днем. У сильну спеку можна додати освіжаючий легкий денний полив рослин під корінь.
На фото хвороби огірків
Жовтизну плодів і листя може викликати убога грунт з недостатнім харчуванням. Час від часу вносите підгодівлю розчином коров'яку і комплексними мінеральними добривами. Але і передозування добрив теж може негативно позначитися на рослинах, знайте міру.
Якщо ви помітили, що на рослинах сформувалося більше 25 зав'язей, нові пагони потрібно буде прищипнуть, щоб вони не затримували формування зеленцов. З безлічі зав'язей утворюються дрібні некрасиві плоди, які швидко починають жовтіти і псуватися.
Чому огірки гірчать?
Огірки одна з найпоширеніших овочевих культур у дачників. Вирощування смачних, ароматних плодів пов'язане з великим трудом. Буває так, зриваємо огірок, він і красивий, і формою привабливий, а на смак гіркий, неприємний. На це є причини.
У складі огірків є таке цікаве речовина -кукурбітацін. Саме кількість цієї речовини в різних сортах огірка обумовлює гіркоту. Ця гіркота завжди присутній в сортах. В сучасних гібридах гіркоти практично немає. Селекція огірка далеко зробила крок вперед. Сьогодні у продажу безліч гібридних сортів, які не мають гіркоти. Селекціонери навчилися "витягувати" її. Чи добре це? Для споживачів, так. Для рослини не дуже. Справа в тому, що гіркота і пошкодження павутинним кліщем огіркових рослин взаємопов'язане. Чим менше гіркоти в рослинах-більше буде шкідників на листі.
Залишається одне -предоставьте вашим рослинам підходящі умови вирощування.
Що любить огірок? Огірки -неженкі. Їм потрібно багато сонця і вологи.
Холодні, важкі, кислі грунти не для них.
Чи не висаджуйте огірки в затінених місцях.
Чи не загущающих посадки.
У спекотну суху погоду забезпечте полив не тільки грядок, але і доріжок.
Чи не поливайте холодною водою.
Гіркота з'являється в плодах, коли виникає стресова ситуація,
Холод, сильно підсохла грунт, низька, а іноді, навпаки, занадто висока температура при сухій сонячній погоді призводять до того, що розвиток плодів затягується. І замість 8 -12 днів, необхідних для росту плодів з зав'язі, з моменту запилення проходить більший термін. Такі плоди будуть гіркими
Як позбавити огірки від гіркоти
Гіркі огірки за зовнішнім виглядом нічим не відрізняються від звичайних. У них такий же зелений яскравий колір, свіжий аромат і хрустка скоринка. Обманувшись такою прекрасною зовнішністю, легко зіпсувати салат з огірків гіркотою.
Щоб ненароком не зіпсувати салат огіркової гіркотою, деякі господині намагаються повністю зрізати шкірку, в якій скупчується найбільше неприємного смаку. Але постійно нехтувати нею все ж не варто: в шкірці багато вітамінів і корисних мікроелементів.
Чому огірки гірчать
Що можна зробити для запобігання гіркоти
чому гірчать огірки
Тетяна не подарунок
Наташа вам перерахувала безліч варіантів, але я вважаю можна додати, щоб земля під огірками промокла на всю глибину кореневої системи, її перед поливом можна проткнути вилами. навколо куща (корінь у огірка від 50см до 1,5м) чим глибше проникне вода тим краще.
Тому для огірків роблять грядки складні з осені.
Викопують канавку до 60см в глибину, до 50 в ширину. На дно укладають старі гілки, листя, виливають помиї і очищення овочів, якщо є перепрілий гній. Додають фосфорні добрива та калійні, -так зване "Осіннє добриво". І засипають шаром землі в 15-25см. Така грядка вологоємна, тепла зсередини, можна навесні прикрити плівкою і відразу садити, не чекати літа або просто, без плівки. Достатнє харчування і достатнє зволоження грунту, усуне все не приємні відхилення. До речі. при засолюванні, гіркота йде. І найчастіше це відбувається зі звичайними огірками. а гібриди цим не страждають.
Олексій Богомяков
татьяна ушакова
Що ще за огірки? Сніг давно вже лежить.
склад гіркоти присутній в огірках дикої форми. сорту виведений селекціонерами іноді виявляють свої якості. але це тоді, коли погіршуються умови зростання (недополів, відсутність вологи в повітрі, відсутність калію і багато інших моментів. прочитайте в інеті ПЕРВИННЕ ПОХОДЖЕННЯ ОГІРКА.
Точно - вчасно не полили
Гібриди НЕ гірчать.
Олена Премудра
Гіркота огіркам надає особлива речовина кукурбітацин, яке є сигналом несприятливих умов для розвитку рослин і по суті виконує захисні функції. Накопичення кукурбитацина в великій мірі залежить від елементів мінерального живлення, інтенсивності освітлення, водозабезпечення і довжини дня.
Встановлено, що фосфор і калій сприяють накопиченню гіркоти в плодах, а азот істотно її знижує. Найменше накопичується гіркоти у огірка у відкритому грунті при 60 відсотках вологості грунту, багатою азотом, і при невеликому затіненні.
Валерій Mякішев
Через нерівномірного їх зростання, полив тут непричому.
Читайте також:
Хороші сорти огірків для засолюванняТонкощі в вирощуванні огірків