Ну, я це теж дуже приблизно собі уявляю, тому що в моєму дитинстві їх вже особливо не було. Взагалі, як я розумію, це одна з технологічних стадій виготовлення цукрового піску (в усякому разі так було раніше). Потім ці "голови" дробили і продавали кусковий цукор (не плутати з рафінадом). Від того цукру-рафінаду шматочками, який скрізь продається, кусковий цукор і "голова" відрізняється тим, що розчиняється нешвидко, їх колють спеціальними цукровими щипчиками (у вас адже були такі в дитинстві?) І потім їдять як цукерки або кладуть в розетку з варенням і смокчуть ці шматочки, просочені варенням, як льодяник. Так напевно робили ваші бабусі і батьки в дитинстві. А ще цукрова голова була популярним радянським сувеніром для іноземців (згадується в "Наші" у Довлатова).
Я не впевнена, що добре уявляю собі процес виготовлення цукрової голови. Якщо хто знає про це більше - велкам, цінна будь-яка інформація!
Цей цукор робиться не тільки в Ірані, він і в Середній Азії робиться. Називається набот. Процес виготовлення простий: насичений розчин цукрового розчину і бавовняна нитка. Є в Узбекистані, Таджикистані, Казакстане і Туркменії. Можна підійти на ринок до продавців і запитати їх, може хтось із їхніх знайомих привезе. А може він у них є. А день народження у вашого тата коли?
Я на посилання не дивилася, але думаю що цукрова голова в наборі для пуншу - це така "штука" цукру конусоподібної форми сантиметрів двадцять завдовжки. Її кладуть зверху, підпалюють і цукор капає в пунш. Навряд чи це те, що потрібно вашому татові.
Цукрову голову дитинства Вашого тата приблизно уявляю, у нас дооолго в буфеті стояла: дійсно, конус округлений зверху і в папірець темносинего запечатаний.
Де зараз беруть, на жаль, не знаю.
Цукрова голова якраз і має конусоподібну форму, а аж ніяк не форму голови :)).
Правда, за розміром вона побільше. Хоча, напевно, різні бувають. Але якщо та, що в давні часи - дик кіло на два начебто.
У першій засланні якраз прикольна історія як шукали цукрову голову на ювілей Сахарову, там є опис цієї голови, ну якщо зовсім годі й шукати буде великий справжньою, може і маленька згодиться
Зателефонуйте на завод, де роблять цукор, може вони підкажуть;)
Велике спасибі за пропозицію. Забрати в Москві є можливість, питання тільки в тому, коли ваш знайомий звідти повертається, чи встигнемо. Цими вихідними планую на ринках розпитати, якщо не вийде - тоді будемо думати про московський варіант.
Наталя, я прийшла на ринок, розшукала громадянина з Узбекистану, і він мені запропонував кілька варіантів, як можна отримати набот. Обіцяв привезти велику і гарну цукрову голову, тому що найближчим часом сам туди поїде.
Величезне вам спасибі.
НУ цукор-рафінад продається до цих пір. той самий, який шіпчікамі колют.А якщо все-таки не знайдете цукрову голову-зробіть молочний цукор, теж ласощі з того часу.
Якщо вам удасться знайти цукрову голову, ви хоч її сфотать для нас. А то дуже цікаво)))
Успіхів!
На жаль, цукор-Надав (або Навот) виявився не цукрової головою. Це дійсно традиційне середньоазіатську ласощі, яке мені доставили з Самарканда. Але це не те :(
Знайшла фотку цукрової голови в інтернеті. А ось голову не знайшла. Якщо є ідеї - пишіть.