Безе, будь то торт або маленькі меренги, люблять дуже багато. Але мало хто наважуються піч безе, чомусь вважаючи, що зробити це, дуже важко. Сьогодні, я хочу розвіяти Ваші сумніви, і показати простий рецепт безе в духовці з фото.
Обов'язково подивіться ці рецепти:
Отже, давайте подивимося, які продукти нам будуть потрібні для рецепта безе в духовці з фото.
Рецепт безе в духовці
Використовувані продукти для безе:
- білки від яєць - 4-5 шт.,
- цукрова пудра - 2/3 ст.,
- ванільний цукор - 1 пакет,
- крохмаль - 2 ст. л. (Без гірки),
- лимонний сік - 1 ч. л.
- вершки 35% - 250 мл.,
- ванільний цукор - 1 пакет,
- цукровий пісок - 2-3 ст. л.,
- стабілізатор збитих вершків - 1 пакет.
Як приготувати безе в духовці:
Акуратно відділяємо білки від жовтків. Збиваємо білки в піну, поступово додаючи по столовій ложці цукрову пудру і ванільний цукор. Збиваємо білки до міцних піків. Що таке міцні піки, я думаю знаєте? Це означає, що піна, повинна добре тримати будь-яку форму, не розтікатися.
Тепер в цю стійку піну, додаємо спочатку крохмаль, потім сік лимона і все дуже акуратно перемішуємо ложкою. Як визначити, що безе готово до випічки? Безе має дуже добре тримати форму, і бути глянцево білого кольору. Це важливі показники готового безе.
Тепер беремо деко, застилає його папером для випічки. Можна змастити папір рослинним маслом, щоб готове безе не прилипло до неї після випікання. На папері малюємо коло діаметром 22-23 сантиметри. Щоб це простіше було зробити, підберіть відповідну по діаметру тарілку і обведіть її на папері.
Ложкою викладаємо стійку масу на круг. Тепер беремо вилку, піднімаємо краю, а серединку, навпаки відпускаємо і вирівнюємо. Робимо щось схоже на чашу під начинку.
Розігріваємо духовку до 100-120 градусів, не більше. Так як безе має в ній сушитися години 1, 5-2, а в деяких випадках буває і довше. Слідкуйте за тим, щоб поверхня безе НЕ засмажується, і вже тим більше не горіла. Коли вимкніть духовку, «забудьте» там безе, до повного охолодження духовки.
Тим часом потрібно збити вершковий крем. Беремо охолоджені вершки, додаємо цукор, ванільний цукор, збиваємо міксером на середній швидкості до стійкого стану. Для більшої стійкості крему можна додати стабілізатор збитих вершків. Але це, якщо хочете.
З остигнула духовки дістаємо наш корж безе, кладемо на красиву тарілку, і починаємо створювати свій кулінарний шедевр. На середину викладаємо збиті вершки, прикрашаємо свіжими ягодами або фруктами, у кого що приготовлено. Вибір і фантазія за Вами.
Потім ще можна прикрасити листочками м'яти і присипати цукровою пудрою, але це на любителя, і вже напевно, для самих ласунів. Ось в принципі і все, наш рецепт безе в духовці з фото готовий.
Обов'язково приготуйте це ніжне безе, яке чудово доповнює смак вершкового крему і свіжих ягід. З усієї цієї пишноти, у нас вийшов дуже смачний торт безе. Приємного чаювання!