Як відомо, щоб зварити суп з курки, треба як мінімум мати кішку. З нерпою складніше - щоб зварити страву з нерпи, треба як мінімум мати нерпу. І тому приготування обіду з неї починається з пошуку місця, де її можна поиметь.
Застрелити нерпу не складно - для цього годиться карабін, мелкашка, будь рушницю з дробом від одиниці і вище. Але якщо зробити це на морський прібойке - ймовірність того, що нерпу понесе в море, а не приб'є до берега, перевищує 100 відсотків. І це подвійно ганебно для порядної людини - позбавити жива істота життя і при цьому не зуміти його схарчіть.
Тому стріляти нерпа можна тільки в лагуні - там в кінці кінців залізеш в воду до ... ну до того місця, до якого дістає Доха, і виловиш.
Далі - оброблення. Якщо не розгортати губи на вироблення шкури - справа досить просте. Якщо розгортати ... краще не треба. Звичайно, селищні тітки наробили б її в кращому вигляді, але до селища сотні кілометрів і місяці роботи. А за цей час шкура перетворюється ... тим, хто з фантазією, надаю домислити, в які елегантні шорти вона перетворюється.
Так що шкура здирається аби як, тушка розчленовується і кладеться в бааальшой такий котел - про походження цього котла треба буде розповісти особливо, але не зараз. І заливається невеликою кількістю води - так, що шматки напів-гасяться, напів-варяться. Досить довго - в залежності про т паспортнихданних нерпи. Без нічого - можна навіть і без солі, вона сама по собі солона, тому як живе в море, де оселедець плаває.
Потім для початку поїдається, скільки можна: по консистенції м'яса і смаку найбільше схоже на дику качку, з тих морських, зубастих, яких ми звали птеродактилями (про них окремий рецепт буде). Чи не з'їдене в один присід дрібно кришиться і розкладається по скляних банками - заливаемости тим субстратом, в якому нерпа варилася / тушілась. Це те, чим ми будемо в маршрутах харчуватися, поки не набридне. Або поки не закінчиться. Практика показувала, що втричі бувало частіше.
Запивається, на жаль, знову-таки тільки чаєм. Хоча, напевно, і зі спиртом б це блюдо гармоніювало - але спирту зазвичай тоді вже не бувало.