-
Вище про мене тут:
Тушкована картопля з м'ясом. приготована за цим рецептом, хороша тим, що зможе замінити відразу і перше, і друге блюдо. Отримана навариста підлива надає йому особливу ніжність, а при бажанні можна викладати на тарілки виключно м'ясо з картоплею, без рідини.
Відмінний варіант ситного гарячого обіду для всієї родини.
У цьому рецепті немає точних вказівок кількості продуктів, так як воно залежить виключно від смаків всіх домашніх. Я завжди намагаюся брати побільше картоплі і поменше свинини, так як діти її не дуже люблять (зате овочі з підливою з'їдають із задоволенням). А хтось, навпаки, захоче зробити страву більш ситним і м'ясним. В останньому випадку м'ясо і картоплю можна брати порівну.
Крок 1. Для початку картопля миється, чистять і нарізають на шматки, більші, ніж для супу. Їх приблизний розмір можна побачити на фото. Далі викладається в зручну ємність. Я для цього використовую велику плоску антипригарним каструлю. У ній зручно заважати картоплю і стежити за її готовністю.
Крок 2. Тепер подрібнений картопля заливається водою так, щоб вона повністю його покрила, солиться і відправляється на середній вогонь. Поки він вариться, можна зайнятися іншими овочами.
Крок 3. Ріпчасту цибулю нарізають на дрібні шматки. За смаком до нього можна додати також часник. Він дає чудовий апетитний аромат під час смаження. Часник також дрібно ріжеться гострим ножем.
Крок 4. М'ясо позбавляється від всіляких плівок, жив, шкурок та інших зайвих складових. Чисте філе слід нарізувати на невеликі шматочки. Якщо м'ясо дуже жорстке, то найкраще попередньо його відбити. Так як у мене під рукою не виявилося спеціального молоточка, то я просто в подальшому наостанок залишила його довше на маленькому вогні гаситися. В результаті всі інгредієнти вийшли м'якими і ніжними.
Крок 5. Дуже люблю додавати в картоплю, що готується за цим рецептом, свіжий зелений лук. Ріжу його досить крупно, щоб він потім злегка відчувався в страві.
Крок 6. Тепер цибулю обох видів відправляється до м'яса разом з будь-яким рослинним маслом. Необхідно гарненько обсмажити ці інгредієнти.
Крок 7. Саме час додати до м'яса з зеленню і овочами сіль, а також улюблені приправи. У мене це суміш з чорного меленого перцю, коріандру, кмину і паприки. Необхідно довести свинину до напівготовності на середньому вогні.
Крок 8. М'ясо разом з овочами і маслом, на якому вони смажилися, викладається до готового м'якому картоплі.
Тепер саме час перемішати м'ясо з картоплею і овочами, а потім накрити його кришкою і залишити гаситися на повільному вогні приблизно на 10-15 хвилин і тушкована картопля з м'ясом готова.
Приємного апетиту бажає Вам Bliuda.ru!