Навага, або Вахній, відноситься до сімейства тріскових. Це невелика прибережна морська риба. що мешкає в північних і далекосхідних морях. Являє промислову цінність.
За океаном навагу знають під іншими іменами: чорна тріска, або вугільна риба (sablefish). Ловлять її тралом в Охотському, Японському, Баренцовому і Білому морях.
Максимальна довжина - 50 см у далекосхідної Вахній, а вага трохи більше кілограма. Середній розмір її тушки близько 30 см. Далекосхідна навага крупніше північній, але остання має більш соковите і ніжне м'ясо.
У навазі відсутні дрібні кістки, що робить її придатною для харчування дітей. Її можна смажити і запікати. Смажена на рослинній олії навага має приємну шарувату структуру і чудовий смак.
На ринок риба надходить в основному в замороженому вигляді. Перед обробленням не рекомендується повністю розморожувати її: так простіше випатрати і нарізати на порції.
Поживна цінність ще однієї тріскової рибки
Ця риба вважається дієтичним продуктом і має корисні для нашого організму властивості. Містить не більше 4% жирів. У ній багато вітамінів: A, Е, D, C, РР, K і B, а також велика кількість мікро- і макроелементів. це:
Через настільки багатого складу і низькій калорійності (70 ккал / 100 г) м'ясо цієї риби є підходящим для дитячого і дієтичного харчування. Володіє прекрасними смаковими якостями.
Читайте також про склад і властивості риби дорі.
Користь наваги під мікроскопом
Вживання багатою жирними кислотами морської риби захищає від онкології: раку нирок і печінки, товстої кишки, молочної та передміхурової залози. Їжте її 2-3 рази на тиждень - і ви забудете про скачки тиску і мігрені.
Чи можна навагу при вагітності?
DHA вносить істотний внесок в розвиток мозку і зорового апарату зародка. Ця жирна кислота сприяє розвитку центральної нервової системи і сітківки майбутньої дитини. Вона становить до 30% від ваги мозку плода. Доказагексаеновая кислота швидко накопичується в організмі з третього триместру вагітності до перших шести тижнів життя дитини.
Фахівці Державного Університету в Колорадо рекомендують вагітним і годуючим жінкам до 200 мг DHA в добу.
Тому навага може стати відмінним доповненням до вашого меню під час вагітності і в перші кілька місяців після народження дитини.
До корисних властивостей риби необхідно також додати низьку калорійність, що дозволяє включити її в меню при боротьбі із зайвою вагою.
Протипоказань до вживання м'яса наваги немає, але людям, схильним до алергічних реакцій або страждають індивідуальною непереносимістю морепродуктів, рекомендується їсти її в невеликих кількостях.
Регулярне вживання наваги допоможе зміцнити імунітет, поліпшити здоров'я шкіри і кісткової системи, зберегти гостроту зору і молодість тіла. Ще ця морська риба славиться низькими рівнями ртуті та інших забруднюючих речовин.