Настоянка зі слив. Рецепт. Підбір продуктів
Для наливки підходять пошти всі види слив, але в основному використовують Мірабель, угорка, Канадську сливу. Найголовніше в її приготуванні, щоб плоди були стиглими, але не перезрілими і не зіпсованими. Тому перед приготуванням потрібно їх ретельно перебрати. Уявіть, що навіть одна погана зливу може зіпсувати напій. Ще дуже важливо, як ви будете готувати настоянку - з кісточками або без них. Деякі вважають, що сливові кісточки отруйні, вони містять в своєму складі синильну кислоту і ціанід. Але концентрація їх речовин мала, тому отруїтися ними неможливо. Тому вирішуєте ви, робити настоянку з кісточками або без них. Але запам'ятайте, що смак напою ніяк не постраждає.
Сливове вино. Настоянка зі слив. рецепт
У разі коли використовується природне бродіння, ми готуємо сливове вино. Та ж настоянка, тільки отримана методом бродіння.- холодної води - 3 склянки;
- цукор - 3 кг;
- очищена зливу - 6 кг.
Настоянка зі слив. Рецепт і приготування
1. Сливи розрізати навпіл і прибрати з них кісточки.
2. Покласти сливи в скляну посудину (ємність) і туди додати цукор і воду.
3. Потім зав'яжіть шийку марлею і поставте на 2-4 дні в тепле темне місце.
4. Коли виникнуть перші ознаки бродіння (на поверхні настойки з'являються бульбашки і піна), на бутель натягніть медичну рукавичку (можна купити в аптеці) з діркою в одному з пальців або встановіть водяний затвор.
5. Дотримуйтеся вимог настоянку 30-40 днів, поки не закінчиться бродіння.
6. Далі профільтруйте настоянку через марлю.
7. Отриманий напій розлийте по пляшках, потім їх щільно закупорьте.
8. Через 3-4 місяці витримування в темному, холодному місці і можна вжити.
Як зробити настоянку з сливи
Що таке настоянка взагалі? Давайте розбиратися. Це напій на спирту, приготований методом настоювання на всіляких плодах, ягодах, травах, фруктах. Процес приготування простий, тому що полягає лише в наполяганні горілки з різними добавками, на відміну від домашнього вина або наливки. Поділяються домашні настоянки на солодкі, гіркі і міцні. Міцні (близько 40 градусів) підходять до м'ясних і рибних страв. Солодкі (до 23 градусів) переважно подавати до десертних страв. Настоянка з слив, рецепт якої простий, має всі шанси стати вашим фірмовим напоєм. Вже не кажучи про те, що за якість відповідаєте тільки ви самі. Для настою використовують і свіжі, і сушені продукти: плоди, квіти, коріння, трави, листя рослин, шкірку цитрусових і навіть шкаралупу горіхів. Рецепт настоянки зі слив можна видозмінювати, доповнюючи різними добавками або прянощами. Як то кажуть, справа смаку. Але ось переборщувати з інгредієнтами не варто.Простий рецепт настоянки
На одну трилітрову банку беремо 2 кг сливи, 0,5 кг цукру і простір, що залишився заливаємо горілкою. Ставимо на 10 днів, потім проціджують і відстоюємо ще 40 днів. Настоянка готова!