Яскраве літнє сонце дарує нам гарний настрій і бронзовий відтінок шкіри. Але часом, коли температури зашкалюють, з'являється непереборне відчуття спраги. Відомо, що в жарку погоду наш організм втрачає вологу в 2 рази більше норми. Разом з потом вимиваються корисні солі, що і призводить до нестерпного жадобі. Вирішують проблему прохолодні напої.
Не всі прохолодні напої однаково корисні
Існують різні види напоїв, однак не всі вони однаково хороші в спекотний полудень. Найменше придатна проста вода, вона не містить ніяких корисних речовин і погано засвоюється організмом. Добре відомо, що солодкі напої погано втамовують спрагу, тому їх пити не рекомендується під час літньої спеки. Натуральні соки краще розбавляти водою і віддавати перевагу сливового, томатного або кизилові сокам. Та й часто їх пити не рекомендується.
Найкраще готувати прохолодні напої в домашніх умовах. До речі, приготування напоїв своїми руками - процес не складний, зате здоров'ю своєму ви принесете величезну користь. Традиційним засобом охолодження організму вважається зелений чай, в ньому міститься вітамін P, який зміцнює стінки судин.
У всіх народів рецепти приготування напоїв різні і в складі своєму містять поширені в даній місцевості продукти. На Русі споконвіку славився квас. У ньому міститься цілий комплекс вітамінів і мінеральних солей, а також молочнокислі бактерії, які покращують діяльність травного тракту і відновлюють обмін речовин. Квас тонізує, освіжає і чудово втамовує спрагу. Сьогодні великий асортимент квасів пропонується промисловістю, існує безліч сортів цього чудового напою - кислих, світлих, з осадом. Проводять різні види квасу і методом бродіння, і сучасними технологіями газування. Але куди смачніше домашній квас, зроблений своїми руками. Його можна взяти з собою в поїздку або на пляж, щоб позасмагати. Широко відомі і прості в приготуванні ягідні морси, різні корисні напої можна приготувати на основі ягід і фруктів.
Підбірка рецептів прохолодних напоїв
Чай по-марокканські
Потрібно 1 ст. ложка зеленого чаю, 1,5 л води, 5 гілок свіжої м'яти і 5 ложок цукру. Порцеляновий чайник обдати окропом і всипати чай. Залити склянкою окропу, розмішати. Чаїнкам дають осісти, після чого воду зливають. М'яту ошпарюють, обсушують на серветці і дрібно нарізають. Подрібнену м'яту кладуть в чайник, додають цукор, заливають окропом і ретельно розмішують. Потім чай остуджують - переливають трохи настою в склянку і вливають назад в чайник, процедуру повторюють кілька разів. Після чого накривають чайник серветкою і залишають на 3-4 хвилини. Напій готовий.
буряковий квас
1,5 кг буряка очистіть, наріжте скибочками і залийте теплою водою. Для закваски зверху покладіть один шматочок житнього хліба. Накрийте посудину рушником і поставте в тепле місце. Через п'ять днів зніміть піну, що утворилася, квас готовий. Для збереження перелийте напій в пляшки, добре закупорьте їх і зберігайте в холодильнику. Термін зберігання - все літо.
Квас з вишні
1 кг вишні промити, пересипати в посудину, додати 1 ст. цукру, 200 гр. меду, 20 гр. розведених у теплій воді дріжджів і лимонну кислоту за смаком. Все залити 5 л теплої води, розмішати, закрити і залишити при кімнатній температурі на 2 тижні. Після цього злити сусло в інший бутель і прибрати в прохолодне місце. Готовий квас можна зберігати в холодильнику в закритому посуді.
Морс з журавлини або брусниці
Ягоди перебрати, промити, розім'яти в кашку і віджати сік. Вичавку проварити у воді, процідити і охолодити. Відстояний сік без осаду влити в охолоджений відвар, додати цукор і розмішати до повного розчинення.
Напої для втамування спрага повинні мати температуру 5-10 градусів, для їх охолодження перед подачею в стакани додають шматочки льоду.
Тепер ви знаєте, як приготувати напій, який врятує вас від спеки і подарує свій неповторний аромат літнього відпочинку, що не всі напої однаково добре втамовують спрагу і зможете зробити правильний вибір з користю для здоров'я.
Налетова Анна Александровна