Поділитися "Найсмачніший рецепт італійських часниковий грінок"
Смачні грінки люблять у багатьох сім'ях. Звичайно, правила дієти припускають, що краще б ми любили брокколі, приготовлену на пару, але якось греночкі все одно куди смачніше і з'їдаються куди швидше, ніж парені овочі.
У цьому пості ми розповімо, як приготувати справжні італійські грінки з часником. Це такий же символ Італії, як паста з морепродуктами або фрикадельки, але приготувати їх куди простіше і дешевше.
Харчова цінність:
В одній столовій ложці часникового соусу для приготування хліба міститься 101 калорія. 11,1 г жиру, 0,4 г вуглеводів, 9 г клітковини, 0,7 г білка.
Складові:
- Півсклянки оливкової олії
- 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
- 1/2 чайної ложки чорного перцю (бажано свежемолотого)
- 1/8 склянки подрібненої паприки (пластівці, продається в магазині)
- 1/2 чайної ложки суміші італійських трав (продається в магазині)
- 1/4 чайної ложки гірчичного порошку
- 2 столових ложки подрібненого часнику (можна взяти цілу головку середнього розміру)
- 1/4 склянки тертого пармезану (можна купити вже готовий)
- Хороший хліб (багет, житній, чіабатта або будь-який інший, який ви віддаєте перевагу)
Крок 1: підготовка часнику
Нам потрібно отримати 2 столових ложки рубаного часнику або часниковою кашки. Візьміть цілу головку середнього розміру. Цього буде досить.
Ось спосіб швидкого очищення та підготовки часнику:
- Очистіть з головки саму верхню лушпиння, розділіть її на зубчики.
- Покладіть зубчики в миску і підігрійте в мікрохвильовці протягом приблизно 20 секунд. Повинен почутись характерний тріск, тільки не перестарайтеся!
- Після підігріву очистити зубчики буде дуже легко.
- Очищені зубчики розімніть вилкою, це теж буде легко зробити, так як в мікрохвильовці вони трохи размягчатся.
Крок 2: змішуємо інгредієнти
Перемішати все до отримання однорідної маси. Вона може бути схожа на грудку, це нормально. При кімнатній температурі у суміші м'яка консистенція і її можна намазувати ножем. У холодильнику вона твердне, але швидко розм'якшується, якщо її ненадовго залишити на столі.
Є два методи приготування цих грінок: підсмажити на деку або запекти у фользі
Метод перший: підсмажуємо на деку
При такому способі приготування грінки виходять з хрусткою скоринкою і непередаваним смаком підсмажених тостів. Одна прикрість - готувати їх потрібно безпосередньо перед подачею на стіл. Вони прекрасні, поки гарячі, але вже не такі смачні, коли охолонуть.
Спосіб приготування:
Наріжте хліб великими шматками, товщиною сантиметра в 1.5. Багет можна розрізати уздовж навпіл. Щедро намажте шматки часниковим соусом, складіть разом і наріжте скибочками подрібніше. Розкладіть на деку, попередньо застеливши його папером для випічки, і смажте в духовці, поки грінки не підрум'яняться.
Метод другий: грінки в фользі
Грінки в фользі виходять м'якими, просоченими маслом, і просто тануть у роті. На стіл їх можна подавати прямо у фользі, так вони довше залишаться теплими.
Спосіб приготування:
Хліб розрізати і намазати соусом точно так же, як і в першому випадку, тільки нарізавши на маленькі шматочки, не розділяти їх, а залишити складеними разом і так забрати в фольгу. Якщо хліба досить багато, зробіть кілька згортків. Випікати близько 20-30 хвилин.
Заморозьте грінки про запас!
Зробіть грінки по другому методу, тобто намажте хліб соусом і упакуйте в фольгу. Тільки не випікайте. Приберіть в холодильник або морозилку. Якщо будете заморожувати хліб, то за годину до приготування просто викладіть його на стіл (фольгу відкривати не треба). Приготувати грінки можна прямо в фользі або зняти її і зробити підсмажені тости, як в першому методі.