Багато людей, ніколи не бували в Японії, але захоплюються Країною сонця, що сходить, - незмінні завсідники японських ресторанів. До того, як я перший раз побувала в Японії, у мене було досить типове уявлення про японську кухню: суші, роли, морепродукти, місо, рис ... ну і інші ласощі. На основі досвіду відвідування японських ресторанів в Росії у мене склалася думка, що японська їжа - завжди дуже смачна їжа. По-іншому адже бути не може!
І коли я вперше приїхала в Країну Висхідного Сонця і побачила велику кількість незвичайної їжі в супермаркетах, кафе і ресторанах, я, звичайно, почала купувати все підряд. Щоб спробувати. І тут мене чекало гірке розчарування. Я раптово зрозуміла, що японська їжа не тільки буває несмачною: вона буває вельми і вельми дивною для незвичного до японських смаковим експериментів іноземця. Часто траплялося навіть так, що я віддавала гроші за чергову, як мені здавалося «вкусняшки» і після першого ж укусу в розладі хотіла викинути куплене в сміттєвий бак ... Як таке взагалі можна їсти? Кому в голову може взагалі прийти це з'їсти? Ці та інші питання, що стосуються японської їжі, не відпускали мене і в ресторанах, коли я в черговий раз розчаровувалася, замовляючи щось «отаке».
Зрештою, методом проб і помилок я прийшла до висновку, що деяку японську їжу все-таки варто уникати, якщо не хочете залишитися голодним і засмученим.
Насправді, все не так погано йде з японською їжею: навчившись більш-менш розбиратися в деяких улюблених японцями стравах і добавках, ви зможете заздалегідь передбачити, від якої страви варто вчасно відмовитися або що можна очікувати від тієї чи іншої солодощі. "Попереджений значить озброєний". - вважаю я.
Саме тому я вирішила скласти топ-10 найбільш дивною, на мою думку, японської їжі, щоб допомогти і вам, якщо ви збираєтеся в Країну Висхідного Сонця. Відразу обмовлюся, що це далеко не вичерпний список японських смакових дивацтв. Впевнена, в японській харчової індустрії ще мільйон і одна річ, яка дивує іноземців. І також зауважу, що не все перераховане мною огидно і несмачно. Тому я і назвала цей список «дивною японської їжею»: це вельми специфічні смаки, які можуть здивувати, можуть не сподобатися, але комусь припадають до душі. Тому якщо ви любите експерименти, то не бійтеся пробувати і страви з даного списку!
1. Найдивніша японська їжа. натто
Одне з найпопулярніших японських страв, яке іноземці знаходять дивним - це натто, що представляє собою ферментовані (іншими словами, зброджені) соєві боби. Японці зазвичай їдять натто вранці, тому що насправді, ця їжа повна вітамінів і корисних поживних речовин. Жителі Країни Вранішнього Сонця додають в Натто різні види соусів, гарненько перемішують боби до освіти «ниток» і з великим задоволенням поглинають.
Багато японців люблять жартувати на тему іноземців і натто. Більшість з них, знайомлячись з вами, обов'язково запитають, їли ви вже натто, чи любите ви його. Вони знають, що вельми специфічний смак цієї традиційної японської їжі лякає багатьох «Гайдзин». Однак багато іноземців, які пожили в Японії тривалий час, звикають до смаку натто і навіть знаходять цю японську їжу смачною.
Натто додається до багатьох страв і солодощів. Так в суші-барах ви можете зустріти суші і Гункани з натто. Тому якщо ви не впевнені, чи сподобається вам смак ферментованих бобів чи ні, то краще виділити знайомству з натто окремий час: благо, купити його можна практично в будь-якому магазині.
2. Бобова паста Анко Адзукі
Ще одна не менш популярна в Японії їжа - це АНКО - уварені з цукром або медом боби незграбною квасолі. Зазвичай вона коричнево-червоного кольору, дізнатися її дуже легко. Бобова паста адзуки буває різної текстури: з великими шматочками квасолі і без, з додаванням зеленого чаю (в такому випадку паста вже темно-зеленого кольору) і ін. Незмінно ця паста додається до більшості японських солодощів: в дайфуку, в моті, в оданго, в різні булочки, млинці і в багато чого іншого.
Деякі сорти бобової пасти більш-менш їстівні на смак. Особливо якщо в самому блюді додана лише невеликий прошарок цих ласощів. Однак часто японці не скупляться на додавання бобової пасти: часто її стільки в начинці, що вона перебиває будь-який смак. Тому якщо ви не впевнені, що солодощі з бобової пастою припадуть вам до смаку, краще вибирати види цих же смачненького з менш екзотичною начинкою. Благо, у японців завжди дуже широкий вибір.
3. Гойя (або гоя). Сама гірка японська їжа
Самі японці вважають, що смак гойя освіжає в спеку, тому дуже люблять цей сорт гіркої дині. До слова сказати, особливо популярні страви з гойя на Окінаві.
4. Карасіренкон. Японська їжа, «що ударяє в ніс»
Карасіренкон є національної японської їжею і особливо популярний на острові Кюсю. Ця страва являє собою смажений корінь лотоса з соєю, борошном і великою кількістю гірчиці. Гірчиці так багато, що вона неодмінно вдаряє в ніс (японці називають це відчуття «Тсун»), тому є карасіренкон дуже складно ... весь час хапаєшся за ніс і шукаєш, чим би запити це «ласощі», щоб не задихнутися.
5. Тороро. Здатне вбити смак
В меню багатьох кафе традиційної японської їжі в якості добавки до деяких страв можна зустріти загадкове «Тороро». Перш ніж замовляти подібне блюдо, краще кілька разів подумати. Тороро - це тертий солодка картопля ямаімо, який виглядає як плавлений сир. Смак у даній добавки дуже специфічний і не подобається не тільки багатьом іноземцям, а й багатьом японцям. Скажу навіть більше: наявність Тороро в страві може повністю зіпсувати смак і враження від з'їденого.
Тепер перейдемо до нетрадиційної японської їжі (і напоїв), яка так само може здатися дивною іноземцям.
6. Томатна лихоманка. Вода зі смаком томата, томатне желе і морозиво.
Помідори - гордість префектури Кумамото, тому томати в цьому місці додають всюди. Крім більш-менш звичних нам страв з помідорів, тут можна зустріти такі ласощі, як, наприклад, томатне желе, морозиво і ... навіть воду з помідоровим присмаком.
Як на мене, так японська їжа з томатів - не жахливе, що мені доводилося куштувати. Та ж вода з присмаком помідор мені здалася досить приємною. Однак коли її спробували інші іноземці, вони були, м'яко кажучи, не в захваті. Тому так, як на мене, помідорні солодощі і помідорна вода - це дивно.
7. Весняне божевілля. Солодощі зі смаком сакури
Навесні, коли починається період цвітіння вишневих і сливових дерев, «в моду» входять всілякі солодощі зі смаком пелюсток сакури: льодяники і жувальні цукерки, морозиво, шоколад, лимонад і багато іншого.
Особисто для мене «смак сакури» звучав привабливо до того часу, поки я не наважилася спробувати такі цукерки і морозиво. І знаєте, як правило, коли їси ці солодощі, виникає відчуття, ніби ви дійсно наштовхали собі в рот пелюстки квітів. Додам, що комусь це може здатися не тільки несмачним, але і гидким.
8. Солодощі зі смаком риби або курки, зацукровані морепродукти
«Поєднуй непоєднуване» - ця фраза могла стати девізом сучасної японської їжі, адже на прилавках японських комбини і супермаркетів можна зустріти і жувальні цукерки зі смаком, наприклад, лосося, і зацукрованих кальмарів - і багато інших «зразки» їжі, коли в одній страві об'єднали солодке і солоне. Чи варто говорити, що і смак у даних «новинок» неймовірно странний.4
9. Пепсі зі смаком огірка і йогурту, чіпси з фруктовими смаками
До попереднього пункту про поєднання непоєднуваного можна додати і дивовижну японську інтерпретацію цілком звичних нам напоїв і закусок. Так саме для Країни Вранішнього Сонця була розроблена лінія Пепсі зі смаком огірка і йогурту. А чіпси зі смаком мандаринів, полунички, бананів, персиків та ін. Давно вже стали легендою серед людей, які цікавляться Японією і японською їжею. Цікаво, самі японці люблять такі плоди «експериментів»?
10. Японська їжа з порошку
Майже в будь-якому магазині японської їжі можна зустріти так звані набори «зроби сам». Як правило, такі набори - це як раз та сама легендарна японська їжа з порошку - забава для дітей і дорослих. До складу подібних наборів входять різні формочки, барвники і, власне, сам порошок, який при зіткненні з водою перетворюється в мармелад. З порошку можна робити і різні гамбургери, і бенто, і суші ... правда, смак у всього буде однаковим - синтетично-мармеладно-кислим, але в японській їжі з порошку головне - не смак, а процес приготування.
Як правило, робити такий мармелад дуже захоплююче. Мабуть, я б віднесла японську їжу з порошку до розряду позитивних дивацтв, які викликають позитивні емоції і радість. Більш того, такі набори - відмінний сувенір для друзів і знайомих, яких хочеться здивувати чимось оригінальним. На жаль, інша «дивна японська їжа» або швидко псується, або не викликає позитивних емоцій у тих, кому її привозиш.
Отже, сьогодні ми з вами познайомилися зі списком дивною японської їжі, яка часто зустрічається в магазинах або кафе Японії. Цей список допоможе тим людям, хто не любить харчових експериментів. Однак якщо ви любите пробувати нове і відкриті до нових смаків, то не варто себе обмежувати і спеціально відмовлятися від будь-яких дивних японських смаків. Бути може, те, що не сподобалося мені, ви полюбите з першого укусу. Тому дерзайте, шукайте, експериментуйте!
А яка японська їжа здалася дивною вам?
Рекомендуємо:
