Добрий день друзі!
Сьогодні пропоную вам приготувати національне естонське блюдо - мульгикапсад. Це квашена капуста тушкована з свининою і перловкою. Раніше його готували в селянських сім'ях на різдво.
Його можна готувати в духовці, або на плиті. А я готувала мульгикапсад в мультиварці Панасонік.
Час приготування: 2,5 години
Кількість: 5 порцій
капуста квашена - 500 г
перлова крупа - 100 г
сіль, цукор, лавровий лист, чорний мелений перець і щіпка кмину
Як приготувати мульгикапсад в мультиварці Панасонік:
Свинину наріжте невеликими шматочками, обсмажте на олії в режимі випічка 20 хвилин. (Можна пропустити цей крок і не обсмажувати м'ясо)
Капусту і перлову крупу промийте холодною водою.
На м'ясо викладіть капусту, зверху перлову крупу.
Додайте сіль, цукор (якщо потрібно), лавровий лист, перець і кмин. Чи не перемішуйте шари.
Залийте гарячою водою, щоб тільки покрити крупу. Поставте режим гасіння на 2 години.
Після закінчення перемішайте і подавайте з відвареною картоплею.
Щоб приготувати цю страву на плиті або в духовці, знадобитися більше води. В іншому все також - викладіть в каструлю шарами м'ясо, капусту і перловку, залийте водою і тушкуйте до готовності на повільному вогні.
Приємного апетиту і гарного настрою!