Кулінарний сайт про смачну і корисну їжу
головна
перший
друге
салат
м'ясо
риба
яйця
гриби
картоф.
паста
овочі
Мал
тісто
десерт
напої
на зиму
джем
соус
пост
праздн.
Якось давно мене пригостили дуже смачним пирогом, ароматним, повітряним, ніжним, з легким пряним смаком, цей пиріжок можна було їсти і є. Спочатку я подумала, що це одна з варіацій медовика, велике ж було моє здивування, коли з'ясувалося, що це морквяний пиріг. Чесно скажу, я не повірила, адже смаку моркви зовсім не було чутно. Звичайно, раніше доводилося куштувати морквяні пироги, але з цим ніякого порівняння. Я дбайливо записала рецепт морквяного пирога, і з тих пір частенько балую цим делікатесом свою сім'ю. До цього невеликого вступу додам лише одне - готувати пиріжок дуже просто.
(1 морквяний пиріг)
- 3 великих курячих яйця
- 200 гр. цукру
- 200 гр. борошна
- 200 мл. рослинного масла
- 6 шт. моркви
- 100 гр. волоських горіхів (за бажанням)
- 1 ч.л. соди або розпушувача
- 1 ч.л. меленої кориці
- 1/2 ч.л. меленого мускатного горіха (за бажанням)
- цукрова пудра для прикраси
- У більшість морквяних пирогів кладуть терту свіжу моркву, для цього пирога морквину обов'язково відварюємо. Так, ця операція займає час, але воно того варте.
- Отже, почищену моркву варимо до готовності в невеликій кількості води.
- Воду зливаємо. Коли морквина охолоне, трьом на дрібну тертку. У нас повинен вийти один стакан тертої моркви.
- Форму, бажано роз'ємну, рясно змащуємо маргарином, присипаємо борошном.
- Беремо три великих яйця, це приблизно 150 гр. Якщо яйця дрібні, можна додати четверте. Додаємо цукор.
- Збиваємо яйця та цукор. Зручно використовувати міксер, але можна і блендер (якщо є можливість, встановлюємо на блендері мінімальну швидкість).
- Цівкою вливаємо олію. (200 мл. - один гранований стакан без обідка. Якщо стакан з обідком, то масло відміряє до обідка. Не забуваємо, що повний тонкостінний стакан - це 250 мл.).
- Збиваємо до отримання однорідної маси.
- Відміряємо 200 гр. муки. Це один повний стакан з гіркою і ще 1/4 склянки.
- Кладемо в борошно 1 чайну ложку соди.
- Кладемо 1 чайну ложку кориці з хорошою гіркою. Хто любить корицю, то можна покласти і більше.
- Кладемо 1/2 ч.л. тертого мускатного горіха.
- Борошно перемішуємо з содою і спеціями. Висипаємо борошно невеликими порціями, при цьому продовжуємо збивати.
- У готове тісто кладемо терту моркву.
- Перемішуємо тісто ложкою. Можна, звичайно, і блендером, але виходить набагато гарніше, коли в морквяному пирозі все ж зустрічаються маленькі вкраплення моркви. Кладемо подрібнені горіхи.
- Морквяне тісто виливаємо в підготовлену раніше форму.
- Форму з тістом ставимо в попередньо розігріту духовку. Морквяний пиріжок випікаємо 45-50 хвилин при температурі 190-200 ° С. Важливо, щоб пиріг добре пропікся.
- Готовий пиріг дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути, а потім витягуємо з форми. Даємо йому добре охолонути.
- І останнє - наш смачненький морквяний пиріг посипаємо зверху цукровою пудрою і горішками. Ось і все, можна пригощати гостей!
- Морквяний пиріг хороший не тільки для звичайного чаювання, на його основі можна приготувати приголомшливий морквяний торт. печемо пару коржів, обмазуємо сметанним кремом. і вже святковий десерт готовий!
Ці страви варто спробувати
Марго 15.08.14
Точно, на вигляд дуже схоже на медовик, але придивилася і таки да, в тесті видно морква і горіхи. Дуже заінтригована. Треба буде обов'язково спробувати, тим більше що виглядає так апетитно. Ще одне питання: а на смак морквина сильно відчувається?
Алена
Практично не відчувається, пиріг більше схожий на східні солодощі)))
Марго 16.08.14
Сьогодні спекла. Горіхів не виявилося, але все інше поклала за рецептом. Залишилася дуже задоволена, морквяний пиріжок вийшов м'який, смачний, морквина дійсно не відчувається. Чоловік навіть не повірив, коли дізнався, що пиріг з морквою. Наступного разу спечу з горіхами. Дякую за рецепт!
Алена
Марго, спасибі за відгук. Рада, що мій рецепт виправдав Ваші сподівання)))
Оксана 17.08.14
Поєднання моркви і кориці дає присмак рому або коньяку. Оригінально, хто б подумав!
Алена
Оксана, Ви дуже точно підмітили, але я б радила крім моркви і кориці класти і мускатний горіх. Саме комбінація цих трьох інгредієнтів і надають пирога незвичайний смак східних солодощів.
Олена 18.08.14
Добрий день Олена! Підкажіть будь ласка чим можна замінити корицю, мої домашні не люблять, але що б не зіпсувати рецепт.
Алена
Здрастуйте, Олено! Це як раз той рідкісний випадок, коли будь-яка заміна зіпсує рецепт. Без кориці не вийде такий колір і аромат. Плюс в тому, що в рецепті морквяного пирога використовується не тільки кориця, але і мускатний горіх, цілком ймовірно, що Ваші рідні навіть і не запідозрять наявність кориці.
Олена 23.08.14
Добрий день Олена! Спекла ваш пиріг поклала всі інгредієнти, але чому то всередині він вийшов не як бісквіт, на пудинг схожий тільки більш щільний. У чому у мене помилка? Але за смаковими відчуттями дуже навіть смачно, мої оцінили! Дякую за рецепт.
Алена
Олена, це не бісквітне тісто, а содове, при цьому воно кілька тяжче, ніж звичайне тісто на соді, оскільки містить наповнювач - морква. Якщо хочете пиріг зробити більш повітряним, зменшите кількість моркви. І ще, тесту бажано дати трохи постояти, хвилин 10-15 (гасити соду не потрібно), і тільки після цього ставимо пиріг в духовку. Пиріг повинен добре випекти.
Тамара Михайлівна 26.08.14
Замість волоських поклала товчені мигдальні горіхи. Теж дуже смачно!
Віра 28.08.14
Спекла морквяний пиріг, як у вас і написано. Кориці зовсім не відчувається. Вже не знаю це плюс чи мінус. Для мене, напевно, мінус, адже я і вибрала ваш рецепт тому, що там присутня кориця. Але, загалом, смак дуже навіть гідний. І ще один позитивний момент. Сьогодні доїдали останні шматочки пирога, а пекла я його три дні тому. Так ось сьогодні він такий же м'який, як і свіжоспечений.
Людмила 06.09.14
Пекла морквяник в хлібопічці режим ВИПІЧКА, цілу годину дбав. Пиріжок добре піднявся, смак теж порадував. Дякуємо!
Toma 22.09.14
Пиріг вийшов чудовий! На смак незвичайний, можна сказати вишуканий. Пригощала друзів, але нікому не сказала, що з морквою. Нехай думають, що з східними солодощами. Ги-ги.
Людмила 24.09.14
Дякую за цікавий рецепт смачного пирога, беру на замітку!
Катерина 03.02.15
Не дарма кажуть, що все нове - це добре забуте старе)). Свого часу я пекла і морквяний пиріг, і бісквіт на томатному соку і навіть на огірковому розсолі - це коли в країні була криза, і не було грошей, щоб купити торт в магазині. Не знаю, кому як, а мені такі пироги подобалися найбільше. Я ще додавала туди родзинки і горіхи, якщо були, і тоді хоч на святковий стіл виставляй)).
Олена 09.04.16
Алена, а мені здалося, що в пирозі є вкраплення шоколаду, немає? І тісто світле, а пиріг темний, чому?
Алена
Олена, вкраплення - це подрібнені горіхи. Що стосується кольору, то під час випічки спеції (кориця і мускатний горіх) краще розчиняються і забарвлюють пиріг в темніший колір.