Дворічна овочева рослина сімейства селерових (зонтичних). Коренеплоди відрізняються складною будовою: розвиненою деревиною (серцевиною) і луб'яних (кора) частиною (паренхіми). Довжина товарних коренеплодів, в залежності від сорту, становить 10-30 см, діаметр - 3-5 см, маса вирощування (при оптимальних умовах) - 100-300 г. Форма коренеплодів залежить від сорту і умов вирощування: розрізняють округлу, циліндричну і конічну .
Цвітіння моркви починається на другий рік життя через 45-50 діб. після посадки в грунт і триває близько 40 діб. Насінні - зазвичай піднімають, рідше - прямостоячі, багато-або мало стеблові. Висота пагонів (стебел) до моменту цвітіння, як правило, досягає 1 м. Кожен стебло несе суцвіття, зване складним парасолькою, що складається з окремих парасольок.
Квітки - дрібні, в основному двостатеві. Плід - двусемянка: при дозріванні розпадається на 2 насіння.
Поки у сіянця не сформувалися кореневі волоски, він живе на запасах поживних елементів самого насіння. У зв'язку з цим краще використовувати великі відкалібровані насіння з великим запасом поживних елементів: рослини, отримані з них, краще виживають при несприятливих умовах вирощування.
Сходи моркви без особливих наслідків витримують короткочасні заморозки (до -4 ° С). Слід, однак, враховувати, що при тривалих заморозках дана культура схильна до стеблування (цветушности) в фазі 5-8 листків. При подзимних і дуже ранніх посівах, особливо в південних регіонах, необхідно так розраховувати їх терміни, щоб зазначена фаза не збіглася з періодом похолодання. У фазах 3-4, а також 8 і більше листків ризик цветушности набагато нижче.
Температура також впливає на форму і забарвлення коренеплодів. Так, на холодних, погано дренованих ділянках формуються бліді коренеплоди неправильної форми. Однак перегрів грунту також знижує інтенсивність забарвлення.
До вологи морква не дуже вимоглива, але для нормального росту і розвитку вона потребує в безперебійному водозабезпечення. Однак різкі перепади від сухості до підвищеної вологості грунту для культури несприятливі. Це викликає розтріскування коренеплодів.
Щільність грунту впливає на форму і довжину коренеплодів. Рівну і гладку морква отримують на піщаних суглинках і торфовищах (з нейтральною реакцією ґрунтового розчину). На запливають і щільних грунтах формуються гострі, часто сильно розгалужені коренеплоди.
Органічні добрива необхідно вносити за рік до посіву моркви. Її найкраще розміщувати після тих культур, грунт під які добре заправляють органікою: огірків, ранньої капусти, томатів і ранньої картоплі. З осені ділянку глибоко переорюють або перекопують.
Навесні підготовку починають приблизно за 1 тиждень до сівби. Це дає можливість в'язатися капілярах і забезпечити, в свою чергу, поглинання насінням вологи з ґрунту. Її боронують або обробляють граблями, а потім перекопують. Потім ділянку ретельно розрівнюють і роблять грядки. Їх роблять восени, навесні їх розпушують і розрівнюють.
Якщо органічні добрива не вдалося внести за рік до посіву моркви, то безпосередньо під моркву закладають торфокомпост або перегній (3-4 кг / м 2).
Слід враховувати і щільність грунту: на легких піщаних і супіщаних грунтах перегній краще вносити навесні, а на середньо- або важкосуглинистих - восени.
Морква можна висівати не тільки навесні, але і під зиму (при встановленні перших морозів) - для отримання ранньої продукції. Однак для цієї мети не підходять важкі запливають грунту.
Насіння моркви проростають при 3-4 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку культури - 15- 22 ° С. При більш високій, особливо в поєднанні з недостатньою кількістю вологи, коренеплоди грубіють і деформуються. Дорослі рослини переносять заморозки до -8 ° С, але коренеплоди пошкоджуються вже при -1-2 ° С і загнивають.
Сучасні сорти.
Амстердвмка. Ранньостиглий сорт. Коренеплоди - оранжевого кольору, з тупим кінцем, вагою до 155 г, повністю, занурені в грунт. Урожайність - до 4,6 кг / м 2. Стійкий до розтріскування і цветушности. Среднеустойчив до альтернаріозу.
Геранд. Коренеплоди - червоно-оранжевого кольору, довжиною до 10 см, вагою до 200 г, легко висмикуються з землі. Добре обробляється на грунтах з мілким орним шаром.
Консервна. Середньостиглий сорт (період вегетації - 63-97 діб). Коренеплоди - оранжево-червоного кольору, циліндричної форми, смачні, вагою 90-145 г, повністю занурені в землю, легко висмикуються. М'якоть і серцевина - помаранчеві. Урожайний. Придатний для консервування.
Лосіноостровская 6. Середньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю - 72-106 на добу). Коренеплоди - оранжевого кольору, довжиною до 15 см, діаметром до 4,5 см, вагою до 155 г. Цукристість - до 8,1%. Добре зберігаються. Урожайність - до 10 кг / м 2. Стійкий до стрілкування (до 10% потворних коренеплодів).
Нантская. Від появи сходів до збору врожаю - 80-100 на добу. Районований повсюдно. Коренеплоди - червоно-коричневого кольору, гладкі, вагою 68-105 г. М'якоть - ароматна, смачна, серцевина маленька. Цукристість - 5,8-6,8%. Зберігаються погано. Придатний для посіву під зиму.
Незрівнянна. Средінепоздній сорт (від появи сходів до збору врожаю - 120-130 на добу). Коренеплоди - яскраво-оранжевого кольору, довжиною до 17 см, Діаметром до 4,5 см, вагою до 210 г. Добре зберігаються. Урожайність - до 7 кг / м 2. Стійкий до стрілкування.
Осінній король. Середньопізній сорт. Коренеплоди - довжиною до 25 см, вагою до 200 г. Добре зберігаються.
Паризька каротель. Ранньостиглий сорт (від появи сходів до збору врожаю - 90 діб). Коренеплоди мають форму дзвіночків.
Фінкор. Ранньостиглий сорт. Коренеплоди - яскраво-оранжевого кольору, серцевини майже немає. Придатний для виготовлення соків і консервування.
Вирощування. Терміни та схема посіву.
Грунт розпушують на глибину 7-8 см, коли вона ущільнюється і покривається кіркою (за літо 5-6 разів). Якщо посіви вийшли загущені, їх проріджують відразу, як тільки стане можливо висмикувати рослини, залишаючи сходи на відстані 1,5- 2 см один від одного. Другий раз це роблять через 20-25 днів (інтервал між рослинами 5-6 см). Проріджування запобігає появі дрібних і деформованих коренеплодів. Після проріджування проводять полив.
Дуже важливий прийом - підгортання, що дозволяє уникнути сонячних опіків і позеленіння плічок коренеплодів. Крім того, підгортання захищає рослини від перегріву. Його проводять 3 рази: в фазі 5, 7 і 10 листів. Після заключного підгортання коренеплоди повинні бути покриті шаром землі близько 5 см. Підгортання виконують дуже обережно, щоб уникнути пошкодження рослин і затримки росту.
Морква необхідно регулярно поливати, інакше культура зупиниться в зростанні і з'являться стрілки. Якщо ж з поливом запізнилися, то, відновлюючи його, спочатку поливають з розрахунку 3 л, а через 1-2 дні - по 6-10 л / м.
Протягом літа рослини підгодовують 2 рази: 1-й - після появи сходів: 1 ст. ложка калійної селітри, 1,5 ст. ложки подвійного суперфосфату і 1 ч. ложка сечовини на 10 л води; 2-й - при утворенні 4-5 листків: 1 ст. ложка сульфату калію, 1 стакан розчину курячого посліду і 1 ч. ложка повного мінерального добрива на 10 л води.
Оскільки грунт рідко буває абсолютно вирівняною, ділянки, розташовані в низині, висихають повільніше, ніж інші особливо, якщо їх підготувати занадто рано і швидко. В результаті з'являються нерівномірні сходи, надалі порушуються зростання і розвиток коренеплодів. Свіжий гній або надмірні дози інших органічних добрив можуть призвести до масового розгалуження і розтріскування коренеплодів.