Копчене сало нарізаємо на шматочки і обсмажуємо з маслом, поки не витопити жир. Шкварки прибираємо з каструлі, викладаємо нарізану цибулю, солодкий перець, подрібнений часник і обсмажуємо 8-10 хвилин.
Молода картопля моєму і зскрібає ножем тонку шкірку. Підготовлену молоду картоплю з помідорами і кабачком нарізаємо кружечками. Смажене копчене сало викладаємо назад в каструлю. Кружечки картоплі викладаємо на обсмажену цибулю з перцем, посипаємо сіллю і меленим перцем.
На картопля викладаємо кабачок, солимо і перчимо.
На кабачок кружечки помідорів. Вливаємо 150 мл. води, трохи струшуємо каструлю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і накриваємо.
Тушкуємо ароматні овочі 25 хвилин, акуратно перевіряємо на готовність картоплю і, якщо вона готова, вимикаємо вогонь і залишаємо овочі накритими ще на 10 хвилин.
Подаємо ароматні овочі з зеленню як гарнір або окремо зі свіжим салатом. Смачного.
