Якщо ви вирішили вперше спробувати спекти млинці з сиром, рецепт з фото покроково допоможе вам впоратися із завданням з першого разу. У чому секрет вдалого і простого млинцевого тесту? Як зробити сирну начинку такий, щоб вона вийшла смачною-пресмачним? Скільки начинки з сиру класти в млинець і як загорнути млинці найпривабливішим чином? На всі ці питання ви отримаєте прямо зараз самий вичерпну відповідь. Ласкаво просимо на нашу кухню!
приблизно на 10 млинчиків
- молоко - 1 стакан;
- борошно пшеничне - 1 склянка;
- дрібка солі;
- яйце куряче - 1 шт. (Можна більше);
- цукор - 2-3 ст. ложки;
- соняшникова олія - 20 мл.
- нежирний сир - 200г;
- родзинки - 20г;
- ванілін - за смаком;
- цукор-пісок - 3 ст. ложки.
Як приготувати млинці з сиром
У глибоку миску вибити яйце і додати цукор. Збити віночком.
Повинна вийти однорідна пінка. Найкраще для млинців підходять домашні яйця, у яких гарний жовток, тоді і тісто виходить красивим і смачним.
У солодку яєчну суміш вливаємо молоко (холодне). І продовжуємо збивати віночком.
Далі додаємо дрібку солі і борошно, за бажанням просіюємо її. Далі потрібно дуже акуратно перемішати тісто так, щоб не утворювалися грудочки. Хороші млинці на молоці виходять, якщо як слід вимішати тісто. Тому по можливості борошно потрібно підсипати поступово, а не всю відразу. Крім того, тісто потрібно ще раз збити віночком, тоді воно вийде однорідним.
Залишилося додати в тісто олію і останній раз перемішати.
Тісто для млинців готово! Ще раз переконуємося, що воно однорідне і підходить нам по консистенції. Якщо ж є сумніви, тоді можна додати борошно або молоко, щоб зробити тісто більш густим або рідким.
Потім потрібно посмажити млинчики на молоці. Ополоником набираємо невелику кількість тіста на молоці, виливаємо його на гарячу сковорідку. Плавним круговим рухом руки повертаємо сковороду так, щоб тісто зайняло все дно.
Коли злегка підрум'яниться одна сторона, блін потрібно перевернути на іншу сторону. Для цього акуратно піддягаємо краєчок млинця, піднімаємо його і швидко перевертаємо. Майстерні кухарі роблять це по-іншому - одним рухом руки у них виходить підкинути і перевернути млинець, навіть не торкаючись його.
Готові млинці складаємо один на одного. Зазвичай перша стопка власноруч спечених млинців викликає у початківця кулінара почуття особливої гордості. Уже зовсім скоро ви навчитеся майстерно піч млинці на молоці і, можливо, захочете освоїти більш складні тонкі млинці на кефірі.
Готуємо начинку з сиру
Коли пожежа все млинці, можна перейти до начинки. Промиваємо родзинки, заливаємо його окропом і залишаємо на 15 хвилин. Тим часом розминаємо виделкою сир, додаємо в нього цукор, а потім родзинки (не забудьте злити з нього воду). Начинка готова!
В остиглі млинці можна додавати начинку. Розподіляємо сир по всій поверхні млинчика і загортаємо його трубочкою.
Подавати млинці з сиром та родзинками найкраще теплими, тому перед подачею поставте їх в духовку, деко змастіть вершковим маслом. Нехай потім 5-10 хвилин. Прикрасити блюдо можна фруктовим сиропом, м'ятою і мигдальними пелюстками.
