За якогось непорозуміння млинці з куркою не так поширені, як млинці з м'ясом, тим часом вони мають цілий ряд переваг. М'ясо курячої грудки саме дієтично, рівномірного якості і з ним важко помилитися, до того ж воно дешевше і вимагає менш тривалої кулінарної обробки. Якщо приготувати млинчиків побільше і заморозити їх, не обсмажуючи, то потім ви зможете діставати потроху і швидко готувати свіжі і смачні домашні млинці.
Інгредієнти 1-го етапу:
Цибуля ріпчаста (100г)
Курячі грудки залийте чистою водою, щоб вона тільки покрила м'ясо, додайте очищені овочі, посоліть. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на середньому вогні ще 10-15 хвилин. Занадто довга варіння зробить м'ясо дуже сухим і несмачним, так що стежте. Відвар збережіть.
Інгредієнти 2-го етапу:
Змішайте всі складові для тіста, добре перемішайте, щоб не було грудок. Має вийти рідке тісто однорідної консистенції. Добре розігрійте сковороду, змастіть маслом і смажте тонкі млинці з одного боку, чекаючи тільки, щоб тісто добре просохла зверху.
Готові млинці складайте в стопку підсмаженої стороною вгору.
Інгредієнти 4-го етапу:
Цибуля ріпчаста (100г)
Стебла селери розрізати вздовж на 4 частини, потім подрібніть. Лук наріжте тонкою соломкою. Пасеруйте все до м'якості на середньому вогні, постійно помішуючи.
Куряче м'ясо подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера, додайте цибульний-селерову суміш.