Мідії - це морські молюски, м'ясо яких є делікатесом. Його почали вживати в їжу ще в стародавні часи.
Без зайвої скромності це продукт можна назвати дієтичним. Адже в мідіях міститься велика кількість білка (більше, наприклад, ніж у рибі або м'ясі), в той час, як вуглеводів в них зовсім небагато. Дуже багаті ці молюски різними вітамінами, а також мікроелементами. Це такі як: вітаміни групи В, А, С, натрій, калій, фосфор, магній і багато інших.
Численні дослідження користі, принесеної цими молюсками при їх вживанні в їжу, показали, що це допомагає поліпшити обмінні процеси в організмі, зміцнити імунітет.
Дуже корисні мідії для жінок, які дбають про свій зовнішній вигляд. Багаті вітамінами А, Е, С і багатьма іншими, ці молюски благотворно впливають на стан волосся, нігтів, шкіри. Волосся і нігті ростуть швидше, стають міцними і сильними, а шкіра постійно оновлюється, набуває здоровий колір і сяє красою.
Для отримання користі від вживання мідій в їжу головне робити це регулярно, а також використовувати тільки свіжі молюски.
Будь-який продукт, яким би корисним він не був, здатний завдати шкоди організму людини, якщо вживати його неправильно. А саме, в надмірній кількості, або в несвіжому вигляді.
Наприклад, страви з мідій потрібно вживати безпосередньо після приготування. Зберігати приготовану страву не можна навіть незначний час.
Також варто відмовитися від несвіжих мідій, які поки не приготовлені. Від свіжих повинен виходити неповторний аромат моря. А ось якщо запах у них специфічний, місце їм лише в сміттєвому кошику.
Дійсно м'ясо мідій багато полінасиченими жирними кислотами, а також їх жир містить холестерин. Але кількість його настільки мало, що людям з надмірною вагою турбуватися не потрібно.
Вуглеводів в них і зовсім незначна кількість.
Ще один важливий побічний ефект мідій - накопичення в них сильного нервнопаралітіческого отрути саксітоксін. Він утворюється в результаті того, що мідії, будучи природними фільтратами морської води, затримують в собі певний відсоток шкідливих мікроорганізмів. Тому зловживати цими молюсками не варто. А головне, ніколи не потрібно в сирому вигляді вживати їх в їжу.
калорійність
Мідії - НЕ калорійний продукт. У 100 грамах його міститься всього лише 77 кілокалорій. Для порівняння, в такій же кількості м'яса міститься близько 250 кілокалорій, а в рибі - в середньому від 100 до 150. З огляду на, що харчова цінність у цих продуктів практично однакова.
Наочно покажемо калорійність м'яса мідій залежно від уживаного його кількості.
Як бачимо, вживання мідій в помірних кількостях не завдасть жодної шкоди людям, що стежать за своєю фігурою.
Протипоказання
- люди з індивідуальною непереносимістю цього продукту,
- люди, у яких є проблеми зі згортанням крові.
У невеликих кількостях їм можна дозволити собі цей продукт, але завжди потрібно пам'ятати про ризик для здоров'я.
У деяких людей м'ясо мідій може викликати алергію. Хоча алергенність цей продукт назвати і не можна, але варто для початку подивитися на реакцію свого організму на нього, а вже потім спокійно їм ласувати.
Не варто вживати в їжу мідії людям, що страждають на подагру. А все тому, що вони виділяють сечову кислоту, кристали якої здатні відкладатися в суглобах.
Вагітним жінкам цілком можна поласувати стравами з мідій, але потрібно дотримуватися важливі правила:
- Не можна їсти сирих молюсків, так як це загрожує харчовими отруєннями. А вагітні жінки їм найбільш схильні.
- При приготуванні молюсків потрібно звернути увагу на те, щоб вони добре проварилися. На ступінь готовності вказує розкриття черепашок при варінні. Розкрилися слід викинути.
Педіатри вважають м'ясо мідій досить сильним алергеном, тому дітям грудного віку, а в ідеалі дітям до трьох років, краще не давати в їжу цей продукт. Годуючим матусям теж краще на цей час від даного ласощі відмовитися, щоб не нашкодити своїй дитині.
Харчова цінність
М'ясо мідій має дуже високу живильну цінність. Воно дуже багате білком, і перевершує за цим показником рибу і м'ясо.
У таблиці видно, яка харчова цінність мідій, який відсоток білків, жирів і вуглеводів міститься в них в співвідношенні з добовою нормою.
Вітаміни та мінерали
Можна багато писати про корисні властивості мідій і про те величезній кількості вітамінів та інших речовин, що містяться в них. Важливо знати, яка саме кількість міститься їх в цьому продукті, і наскільки вони покривають добову норму потреб людини.
Види і кількість вітамінів, що містяться в 100 грамах мідій:
Вітамін і його хімічне найменування
В5 (пантотенова кислота)
В9 (фолієва кислота)
С (аскорбінова кислота)
РР (нікотинова кислота)
Отже, ми бачимо, що мідії багаті вітамінами групи В, а також вітаміни С, Е і нікотиновою кислотою.
Види і кількість мікроелементів, що містяться в 100 грамах мідій: