Даний матеріал наданий Консультантом нашого порталу по грибівництву Комаровим Анатолієм
Історично Росія не є, скажімо, так, законодавцем і розробником грибних технологій, в зв'язку з чим і різні типи субстрату для посадкового матеріалу (міцелію) грибів прийшли до нас із зарубіжжя. Наприклад, в країнах Південно-Східної Азії (Китай, Японія та ін.) Дуже давно стали використовувати деревні носії для розмноження культивованих ксілотрофних грибів, таких, як шиітаке, різні види опеньків та ін.
Інший позитивний момент, пов'язаний з першим, - це можливість транспортування такого міцелію на далекі відстані. Особливо актуально це в теплий і жаркий сезони.
Наступний «плюс» - зручність його внесення в деревину і ін. Субстрати при засіву. У просвердлений в деревині отвір досить всунути паличку (Чопик) і закрити вхід (ватою з садовим варом, пластиліном, дерев'яною пробкою).
Мінуси у такого міцелію також є. Але це, швидше за все, навіть не мінуси, а обмеження у використанні. Грибівники, фермери і просто любителі повинні спочатку врахувати, що основне застосування такого міцелію - для екстенсивних, близьких до природних технологій вирощування: на пнях, полінах, деревних отрубкі. Використання деревних заміцеленних паличок для інокуляції субстратів в інтенсивних нестерильних технологіях менш бажано, тому що заростання йде значно повільніше, ніж з міцелію на зерні. За моїми спостереженнями для гливи ця різниця досягала півтора тижнів. Для промислового вирощування, де кожен втрачений день приносить збитки, це абсолютно неприйнятно. В інтенсивних стерильних технологіях (субстрат автоклавують або тривало обробляють гарячою парою) для інокуляції палички більш кращі, ніж в нестерильних, але за умови, якщо міцелій на паличках стерильний. Наші дослідження показали, що практично всі справжні виробники міцелію на паличках спочатку заращівают міцелієм деревину в будь-якої стерильній ємності (скляні банки, пакети), а потім розфасовує вручну в пакетики. При великих обсягах для економії часу фасування йде з порушенням стерильності (та й пакетики, як правило, не стерилізуються). Грибівники, що працюють в промислових масштабах і використовують для інокуляції (зараження) субстрату дерев'яні палички з міцелієм, зазвичай самі вирощують цей міцелій, а не купують в продажу. Окремі умільці використовують стерильний міцелій на паличках як проміжну культуру при виробництві зернового міцелію. Спосіб внесення палички - прокол нею стінки п / етилену пакета з зерном з подальшою заклеювання місця проколу липкою стрічкою.
І побажання покупцям при виборі такого міцелію. Стандартне умова - звертати увагу на дату випуску (якщо вона вказана) і умови зберігання міцелію (при покупці в торгових точках можна запитати про це продавця). П / етиленовий пакетик з заміцеленнимі паличками, як правило, упакований у фірмовий кольоровий конвертик з малюнками, інструкціями і т.д. Купивши таку упаковку, найкраще розкрити конвертик, не виходячи з торгової точки. У прозорому п / етиленових пакетику можна добре розглянути стан заміцеленних паличок. Якщо вони абсолютно «голі» (немає навіть білих цяток міцелію), на них є зелені, чорні та ін. Кольорові плями, п / е пакетик був відкритим, пошкодженим, то краще поміняти таку упаковку. Якщо є одночасно міцелій від декількох виробників, то візьміть для проби від усіх. По крайней мере, на майбутнє будете знати їх якість. І ще: більші по діаметру палички теоретично повинні довше утримувати в собі вологу, ніж більш тонкі.