Я в усьому люблю точність, тому меню на день народження завжди складаю заздалегідь. Навіть якщо гості намічаються мало не на завтра, я все одно приділю цьому час. Краще витратити зайві 10 хвилин на написання списку, ніж двічі ходити в магазин через те, що випадково упустила.
Які списки потрібні?
Списків я пишу відразу кілька:
- список страв і напоїв, які будуть на столі;
- список інгредієнтів і покупок;
- список справ, тобто черговість дій, щоб нічого не забути.
Приклад: організація дня народження чоловіка вдома
Покажу вам як я організувала цей процес на день народження чоловіка.
Спочатку ми вирішили, що відзначимо цей день удвох в ресторані, але згодом чоловік сказав, що просто хотів би посидіти з друзями і попити пива ... і це вдома ... завтра. У вас так буває? За 5 хвилин чоловіки вирішили, що ресторан скасовується, і хай живе домашнє застілля. Шок? Стрес? Ні, абсолютно.
Уточнюємо кількість гостей: разом з нами, у нас вийшло 6 дорослих і 2 дітей. Так що меню я розраховувала на це кількість людей.
Я не особливо заморочуюся сполучуваністю страв, я готую те, в чому я впевнена. Якщо це пивна вечірка, це не означає, що не буде торта або легкої закуски. Менше умовностей, хіба тільки вам не потрібно зустрічати якогось посла.
Приклад меню на день народження вдома
Раніше моє меню не завжди містилося на один листок. Три салату, три види бутербродів, 3-4 закуски і т.д. Природно, що все це залишалося після свята і пропадало. А навіщо? Щоб показати, яка я гарна господиня? Це зайве, мої гості і так це знають :)
Оскільки часу на підготовку у мене мало, все рецепти я вибирала прості і не дуже трудомісткі:
- Салат з копченою куркою (ситний)
- Весняний салат (легкий)
- Томатний салат із зеленою заправкою (замість закуски)
- Кошики з грибами і куркою
- Бутерброди з ковбасою і ківі
- Картопля по-селянськи
- Курячі крильця-гриль
- хачапурі домашні
Складання списку покупок
Якщо я готую за певними рецептами, то відбираю всі потрібні мені рецепти на стіл: роздруковую, дістаю з папок або відкладаю блокноти.
Для чого мені це потрібно? Так я впевнена, що виписавши всі інгредієнти, я не пропущу нічого потрібного, але і зайвого не куплю. Часто, сподіваючись на свою пам'ять, ми стоїмо біля прилавка магазину і не можемо згадати, скільки грамів курки потрібно на салат, або чи є в цій страві сир взагалі, тому завжди беремо більше, ніж потрібно, перестраховуючись.
Порада: не полінуйтеся і перепишіть ваш список так, щоб він відповідав відділам магазину, в який ви ходите. Я точно знаю розташування відділів улюбленого супермаркету, тому починаю з фруктів і овочів, потім м'ясні продукти, сири і ковбаси і т.д. Ці кілька зайвих хвилин заощадять вам багато часу в магазині, тому що ви не будете бігати по всьому магазину, а спокійно обійде його тільки раз.
І ще один важливий момент. Якщо в списку є продукти, за якими потрібно їхати в спеціалізований магазин або на ринок, винесіть їх окремо. З таким докладним списком в магазин можна відправити чоловіка, а самій зайнятися іншими справами.
Думаю, ви звернули увагу, що в моєму списку курячі крильця і картопля виділені червоним. Це тому, що ми замовили їх приготування в повному спеціалізованому магазині, де є величезний гриль. Якщо є можливість полегшити собі підготовку, і ви впевнені в якості, обов'язково скористайтеся цим. Різниця в ціні з сирими продуктами не так велика, як може здатися.
Плануємо послідовність дій
Важливо спланувати послідовність дій так, щоб перед самим приходом гостей не бігати в фартусі і халаті, дорізаючи продукти.
Все, що можна нарізати в магазині, потрібно нарізати там. Маючи під руками нарізний батон і нарізану ковбасу на бутерброди ви витрачаєте 5 хвилин, а не 20.
Я говорила, що пишу список дій, при цьому вказую, що може зробити чоловік, наприклад. І не нехтуйте тим, щоб включити в ваш список такі пункти як вимити голову і зробити косметичні процедури. Ви ж не хочете згадати про це за півгодини до приходу гостей.
Що можна зробити напередодні ввечері
Якщо є можливість, частина підготовчих робіт зробіть напередодні ввечері: зваріть компот, спечіть коржі для торта, відваріть яйця і овочі. Вранці ви зможете безпосередньо приступити до приготування страв, а не до підготовки інгредієнтів і їх охолодження.
Я ввечері зварила компот, щоб він охолов, спекла бісквіт, а в остигає духовці зробила сухарики для салату. Також отварила куряче філе і яйця. Увечері ж краще і прибрати в будинку, вимити санвузли і протерти пил. Завтра ви можете просто не встигнути.
Якби крильця я готувала вдома, то замаринувати б я їх теж ввечері. Зазвичай я мариную крила в суміші рослинного масла, соєвого соусу, кетчупу і меду з додаванням часнику.
Якщо є можливість, то ввечері можна приготувати торт цілком, він прекрасно простоїть в холодильнику до наступного вечора. Якщо немає, то почніть з цього пункту вранці.
Вранці необхідно зробити залишилися підготовчі роботи, а саме нарізати яйця і куряче філе для салату і кошичків.
Я привчила себе до того, що нарізаю однотипні продукти відразу для декількох страв, наприклад, всі яйця для всіх рецептів. Природно, я враховую, скільки на яке блюдо їх потрібно, і поділяю їх за різними салатник. Це дійсно економить час - ви тільки раз миєте тертку, дошку і ніж після цього продукту, а не 3-4.
Також можна поступити з сиром та іншими продуктами. На цьому етапі я готую і гриби, щоб більше не відволікатися на закуски.
Важливо заздалегідь зробити начинку для кошичків. потім вам залишиться тільки розкласти її по кошиках і запекти. Приготуйте салат з копченою куркою. Так як всі інгредієнти вже нарізані, то на це піде зовсім небагато часу.
Що важливо зробити днем
Для того, щоб переключитися, та й просто не упустити цей момент, потрібно відкласти всю необхідну посуд, яка вам знадобиться для сервірування. Я складаю її на комоді в кімнаті, попутно перевіряючи, чи потрібно щось додатково протерти або обполоснути. Звичайно, краще привчити себе ретельно мити і протирати посуд після кожного застілля, тоді перед святом на це піде всього 5-10 хвилин.
Підготуйте скатертину і серветки. Поставте напої в холодильник, якщо це необхідно.
Збийте соус для заправки весняного салату і томатного салату.
Приготуйте весняний салат. для чого змішайте 4 нарізані кубиками варені яйця, нарізану кільцями редиску, тонко нарізані огірки. Відокремте третю частину зеленої заправки для томатного салату, додайте сметану і заправте весняний салат. Прикрасьте половинками перепелиних яєць.
Перекладіть в піалку аджику (якщо немає аджики, подбайте заздалегідь про інше соусі до крилець).
Що треба зробити ввечері
Скільки пішло часу на це блюдо? Від сили 5-7 хвилин, тому що нарізати довелося тільки ківі. Такі бутерброди ефектно виглядають на столі, ківі дає кислинку і підкреслює смак ковбаси. У цьому рецепті найкраще використовувати варено-копчену ковбасу.
Якщо вирішите, як і я, зробити хачапурі, то поставте на заміс тісто. Нам потрібно приблизно 40 хвилин на заміс і підйом. Основну роботу ми зробимо, коли вже зберуться гості.
Поки працює хлібопіч, розкладіть начинку в кошики. Коли гості будуть вже за столом, поставте блюдо в мікрохвильову піч на кілька хвилин.
Приготуйте томатний салат. він абсолютно простий, так що готується швидко.
Пора накривати на стіл. Можна виставити закуски і салати, соус, бутерброди.
Мені знадобилося всього кілька хвилин, щоб розігріти крильця і картопля. Стіл накритий, гості в зборі.
Якщо ви, як і я, вирішили побалувати своїх гостей хачапурі, то саме час розкачати тісто. Печуться вони досить швидко. Так що гості не встигнуть розправитися з закусками, як ви подасте їх з пилу-жару на стіл. Ніякої метушні, але голодним точно ніхто не піде.
Сподіваюся, в цьому меню на день народження вдома ви знайдете для себе те щось корисне, полегшивши собі підготовку до свята або застілля. Одягайте гарна сукня, променисту посмішку і зустрічайте гостей!
Веселих і радісних домашніх свят!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Відмінне меню, легке в приготуванні, без екзотик, оригінально, але при цьому дуже дуже бюджетно, доступно, дешево і економно :-) :-) :-) :-) :-) :-)!
Відповідь: Марія, веселого і смачного свята!
Спасибі, дуже корисно!
У мене має бути день народження чоловіка! Обов'язково візьму ваші рецепти на озброєння! Дякую.
Відповідь: Тетяна, здоров'я іменників і смачного сімейного свята!