Давайте розберемося, чи так це насправді.
1. Вершкове масло - джерело холестерину, який викликає ряд серцево-судинних захворювань
2. Вершкове масло жирністю нижче 82,5% це не масло
Щоб розібратися в цьому питанні, потрібно зрозуміти технологію виробництва вершкового масла. На першому етапі з коров'ячого молока відокремлюють вершки, жирність яких становить 35%. Далі ці вершки направляють в сепаратор, в якому шляхом відділення вологи (сколотин - знежиреною частини вершків, отриманої в результаті сепарування молока) отримують високожирні вершки - 82,5, 73%, 72,5% жирності і т.д. Відповідно, масло жирністю нижче 82,5% - це справжнє вершкове масло, вироблене з натуральних вершків коров'ячого молока, а його головна відмінність від масла з більш високим відсотком жиру - в змісті вологи. Тому часто зустрічаються твердження про те, що масло жирністю нижче 82,5% розбавлене трансжирів або воднем, абсолютно не мають підстав.
Варто відзначити, що ще в СРСР була розроблена ГОСТ класифікація вершкового масла за процентним вмістом жиру: традиційне - 82,5%, аматорське - 80%, селянське - 72,5%, бутербродне - 61,5%, чайне - 50%. Зрозуміло, що чим менше жиру у вершковому маслі, тим менше в ньому калорій, так що таке розмаїття видів робить масло продуктом, який добре впишеться в раціон навіть тих, хто намагається обмежити споживання калорій.
Словом, незалежно від його жирності, вершкове масло - це смачний і корисний продукт, який сміливо можна вживати навіть на дієті.
3. У вершковому маслі один жир і нічого більше
Вершкове масло містить велику кількість вітамінів, мікро- і макроелементів, жирів і амінокислот. Вершкове масло в першу чергу необхідно зростаючому дитячому організму, якому для здорового і активного росту потрібні жири. Справа в тому, що дефіцит надходять з їжі жирів може призвести до зниження інтелектуальних здібностей і затримці розвитку мозку.
Натуральне вершкове масло дуже корисно для здоров'я шкіри і волосся, гостроти зору, зростання і нормального функціонування кісткової і м'язової тканини. Воно містить вітаміни А, D, Е, С, В, кальцій, фосфоліпіди (будівельний матеріал для клітин, особливо нервових) і амінокислоти, а також 150 жирних кислот, 20 з яких незамінні!
4. Масло містить шкідливі для організму домішки
Вершкове масло, яке випускається під брендами компанії «ТЕРРА ФУД» - ТМ «Ферма», не містить шкідливих домішок, так як виготовляється строго по ДСТУ (державним стандартам України) з дотриманням всіх технологічних норм. Тому воно не містить рослинних жирів, домішок, добавок, а містить тільки високоякісні свіжі натуральні вершки з коров'ячого молока.