У березових лісах нерідко можна зустріти гриб зі смішною назвою волнушка. Він росте на узліссях і невеликих галявинах. Господині давно полюбили його за яскравий злегка гіркуватий смак і тонкий аромат. Тому багатьох цікавить питання, як правильно маринувати ці гриби.
Як не помилитися при зборі?
Для того щоб правильно вибрати рецепт мариновки волнушек їх потрібно грамотно відрізнити від інших видів, наприклад, груздів. Зробити це можна, уважно оглянувши капелюшки. На них ви помітите концентричні кола. Капелюшки мають рожево-червоний відтінок. На дотик їх поверхню волохатою-шерстистий.
Пластинки гриба досить тонкі і пофарбовані в світло-жовтий або рожевий колір. Ніжка порожня всередині. У висоту вона, як правило, не перевищує кількох сантиметрів.
Тільки правильно відрізнивши цей вид грибів від груздів ви зможете вибрати підходящий рецепт приготування для Маринівка волнушек.
Струнка фігура швидко!
Готуємося до маринування
Багатьох хвилює питання, а маринують чи вовнянки, адже найчастіше для цих грибів у домашніх умовах застосовують соління. Насправді мариновані вовнянки - це дуже смачна і ситна закуска. Але перед початком її приготування на зиму, необхідно ретельно підготувати гриби.
Для цього потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:
- Ретельно очистіть гриби від лісового сміття і землі. Якщо ви помітили сліди червиві або гнилі, то такі екземпляри краще прибрати. Ніжки необхідно підрізати знизу на дві третини їх довжини. Для чищення можна також скористатися м'якою щіточкою.
- Очищені гриби замочіть у воді. У такому стані вони повинні пролежати пару днів. При цьому регулярно міняйте воду. Так ви зможете позбутися від гіркоти, яка може проявитися при маринуванні волнушек.
- На останньому етапі гриби необхідно відкинути на друшляк і ще раз промити чистою водою і просушити. Потім можна переходити до безпосереднього маринування волнушек.
класичний спосіб
У домашніх умовах приготувати на зиму мариновані вовнянки досить просто. Для цього найкраще підходить простий класичний рецепт приготування.
Вам знадобиться наступне кількість інгредієнтів:
- Літр води.
- 2 чайні ложки цукру.
- Столова ложка солі.
- Чайна ложка насіння кропу.
- 4 бутончики гвоздики.
- 5 горошин чорного перцю.
- Чайна ложка оцтової есенції.
- 2 листи лавра.
Маринівка волнушек починається з варіння. Підготовлені гриби поміщаємо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо її на вогонь і кип'ятимо протягом 20 хвилин. Після цього можна буде відкинути гриби на друшляк. Дайте повністю стекти вологи.
У цей час можна зайнятися приготуванням маринаду для волнушек. Помістіть в каструльку з водою сіль, кропові насіння, цукор, перець, листочки лавка і гвоздику. Доведіть отриману суміш до кипіння.
У підготовлений маринад помістіть відварені гриби. Кип'ятити протягом 20 хвилин. У цей час можна зайнятися стерилізацією банок.
У підготовлені банки розкладіть гриби, залийте їх маринадом для волнушек і влийте оцет. Необхідно використовувати чайну ложку есенції на літрову банку. Для завершення мариновки волнушек залишиться тільки щільно закупорити банки і залишити їх остуджувати. Зберігати таку закуску на зиму слід в прохолодному місці. На стіл її можна подавати вже через місяць після приготування.
Рецепт з овочами
Замаринувати гриби на зиму можна разом з овочами. Так ви отримаєте прекрасне блюдо, яке цілком можна поставити на святковий стіл. Один раз спробувавши таку закуску, ви більше ніколи не запитаєте, маринують чи вовнянки. До того ж рецепт приготування дуже простий.
В першу чергу для маринування волнушек необхідно підготувати наступні інгредієнти з розрахунку на 1 кілограм грибів:
- 1 цибулина.
- 1 морква.
- 2 столові ложки солі.
- 3 зубчики часнику.
- Столова ложка оцту.
- Столова ложка цукру.
- 4 бутончики гвоздики.
- 7 горошин чорного перцю.
- 2 листочка лаврушки.
Це рецепт, як і всі інші, в першу чергу має на увазі підготовку грибів. Якщо вам попалися великі екземпляри, то їх краще порізати. Дрібні можна класти цілком.
Маринівка волнушек починається з їх варіння. Налийте воду в підходящу каструльку і закип'ятіть її з додаванням столової ложки солі. Поле того як вода закипить можна буде опускати в неї гриби.
Варити їх слід протягом 20 хвилин. Не забувайте постійно знімати піну, що утворюється. Відкиньте гриби на друшляк і дайте стекти вологи.
На наступному етапі мариновки волнушек необхідно підготувати овочі. Лук слід очистити і нарізати тонкими кільцями. Очищену моркву поріжте кружечками невеликої товщини. Часник також слід почистити. Якщо зубчики невеликі, то їх можна залишити цілком. В іншому випадку краще розрізати їх навпіл.
Можна зайнятися маринадом для волнушек. У воду додаємо всі перераховані вище спеції. Туди ж відправляємо цибулю і моркву. Доводимо отриману суміш до кипіння. Поки маринад для волнушек кипить, викладаємо в нього гриби і додаємо оцет.
Розкладіть гриби по стерилізованих банках. Залишиться тільки залити їх маринадом для волнушек і щільно закупорити банки.
Маринівка волнушек на зиму - процес нескладний, але все ж він вимагає часу і зусиль. Крім того, необхідно чітко дотримуватися рецепт. Але в результаті ви отримаєте закуску, яка вразить ваших домашніх і гостей неймовірним смаком. Тепер вас більше не буде хвилювати питання, маринують чи вовнянки.
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
Маринування печериць в домашніх умовах