Підібравши для себе найбільш прийнятний варіант, ви зможете в будь-який час насолоджуватися божественним смаком таких огірочків. А як вони підходять в якості закуски до міцних напоїв і зовсім неможливо описати! Умовно такі мариновані огірки з медом можна розділити на малосольні і немає. Давайте розглянемо два найбільш простих способи маринування.
Огірки малосольні, мариновані з медом
Останнім часом величезною популярністю стали користуватися огірки, мариновані в поліетиленових пакетах - це зручно і практично. Після промивання огірки в кількості 10-12 штук укладають в пакет, беруть тільки маленькі плоди і додають до них інші інгредієнти для маринування. Це в першу чергу 60 г солі, необов'язково використовувати сіль для консервації, стільки ж меду. Краще якщо мед ви розтопіть заздалегідь. До них додають від 3 до 5 зубчиків часнику, бажано подрібнених і зелені кропу, петрушки, ложку столову дев'ятивідсотковий оцту. Все це в пакеті розминають рівномірно руками, попередньо зав'язавши його на щільний вузол і випустивши повітря. Кладуть в холодне місце на пару годин, подають на стіл.
Мариновані медові огірки з зеленню
Після промивання огірки по черзі укладають в банки (стерилізовані), намагаючись наповнювати їх не дуже щільно. До них приблизно посередині кладуть зелень кропу, кілька листочків базиліка, смородини, малини та вишні (по 5 шт.), Петрушку і кінзу, по невеликій гілочці. Кладуть лавровий лист і 2 часникових часточки. Додають різаний стручок болгарського перцю, невеликий корінь хрону або його лист. Все це заливають окропом, і огірки повинні під ним стояти поки не буде готовий маринад.
Медовий маринад на 3-хлітровую банку огірків складається з 1,7 літра води, великий ложки розтопленого меду, 2-х великих ложок солі і однієї цукру, столової ложки оцту (9% -ного), якщо оцет 70%, то однієї чайної ложки , меленого чорного перцю - щіпку.
Після кипіння маринадом заповнюють вже порожні до цього часу банки і, відразу закрутивши, загортають. Дають час охолонути і лише після прибирають на зберігання, ставлячи в льох нарівні з іншими консерваціями. Якщо все вийшло виконати стерильно, то такі мариновані огірки з медом простоять досить-таки довго!