Мариновані огірки з медом
Огірки - овоч досить популярний у нас, і завжди йому відводять почесне місце на столі. Найкраще їх подавати солоними або маринованими, це відмінна закуска і завжди швидко розходиться. Огірки маринують різними способами, сьогодні додамо, ароматний мед і магазинний хрін, якщо є домашній, буде ще смачніше. Завжди я в засолювання додаю до овочів цукор, вони пікантні і всім подобаються, але якщо додати мед, це просто приголомшливий смак. Мариновані огірки з медом, рецепт на зиму просто супер ароматні. Так само дуже смачно виходять мариновані огірки з лимонною кислотою.
Щоб приготувати медові огірочки з хріном нам необхідно - 2 години, вихід продукту - 3 літри.
Огірки будь-якого розміру - 2,5 кілограма
Кріп молодий - 1 пучок
Базилік фіолетовий - 4 гілочки
Часник - 1 зубчик
Стрючковий гіркий перець - 3 колечка
Хрін в упаковці гострий - 1 чайна ложка
Вишні листи - 2 штуки
Перець у горошку чорний - 6 штук
Перець горошком запашний - 4 штуки
Мед ароматний - 2 столові ложки з горою
Сіль велика - 3 столові ложки
Оцет простий - 3 столові ложки.
Огірки повинні бути тверді і хрусткі, якщо ви з зірвали або купили давно, то залийте їх крижаною водою на пів години, потім воду поміняйте і ще пів години нехай полежать. Хвостики потрібно обрізати, тоді огірки добре промаринується. Розмір овоча не має значення, але якщо у вас є корнішони, маленькі огірки, їх є зручніше, ніж великі. Для салатів і нарізок можна і середнього розміру огірки заготовлювати на зиму.
Трилітрову банку добре помити і пропарити на чайнику або на пару в мультиварці або пароварці.
На дно її викласти свіжий кріп, базилік, часник очищений.
Для цікавого смаку додамо хрін потертий, зазвичай в магазині він продається, гіркий перець свіжий і перці в горошку, на ваш смак.
Ще забула лаврових листочків покласти, не завадять. Складаємо тверді огірки в банку, можна стовпчиком, в кілька шарів, можна спочатку стовпчиком, потім горизонтально укладайте.
Всі огірки помістилися в банку, вони повинні щільно один до одного прилягати.
Розсіл можна окремо варити в каструлі, але як дізнатися, скільки води потрібно? Заллємо спочатку окропом овочі.
Тепер ми знаємо, скільки рідини потрібно, зливаємо її в ємність, додаємо ароматний мед, липовий і сіль будь-яку.
Коли розсіл закипить, вимикайте і доливайте оцет.
Відразу цим розсолом заливаємо огірки. Стерилізувати не потрібно.
Закупорюємо огірки будь кришкою - з закруткою або капроновою. Зберігається ця заготовка добре в коморі.
Мариновані медові огірки з хроном на зиму готові! Банку охолоне і ви її опустіть в підвал або льох, а можна і комору.
