Влітку різноманітність овочів радує організм вітамінами, але іноді звичні свіжі салати і прості овочі набридають, тоді як розмаїття можна замаринувати огірки, які будуть готові в дуже короткі терміни.
Мариновані огірки виходять пряними і хрусткими. Їх можна додавати в свіжі салати - це додасть їм незвичайний смак. Більш того їм можна використовувати в якості самостійної закуски під час дружніх посиденьок.
Рецепт маринованих огірків в пакеті не вимагає багато часу і зусиль, а маринад легко приготувати з спецій які є на кожній кухні.
Секрет смачних маринованих огірків полягає в додаванні великої кількості свіжої зелені.
Для приготування нам знадобиться:
- 1 кг огірків,
- 1 ч.л. солі,
- 1 пучок кропу,
- 3-4 ч.л. гірчиці в зернах,
- 2-3 головки часнику середнього розміру,
- 10 горошин запашного перцю,
- 2-5 листочків м'яти.
- 2 ст.л. соняшникової олії
Для початку необхідно підготувати огірки: помити, висушити і обрізати кінчики.
Далі підготуємо зелень і спеції для маринаду. Для цього дрібно нарізаємо кріп, часник і м'яту.
Потім в поліетиленовий пакет складаємо огірки, додаємо сіль, перець, часник і зелень, гірчицю і соняшникову олію.
Що б огірки промаринувалося рівномірно, їх необхідно періодично перемішувати, не дістаючи з пакета.
Якщо ви не боїтеся експериментувати можна приготувати огірки мариновані у виноградному листі.
- 1 кг огірків, 1 пучок кропу,
- 3 зубчики часнику,
- 2 маленьких стручка перчика чилі,
- 2 ст.л. без гірки солі,
- 1 ст.л. цукру,
- 1-2 листочка винограду,
- 2 листочка хрону.
Готуємо огірки звичним способом: спочатку вимиємо, висушуємо і зрізаємо кінчики.
Далі в окрему миску дрібно нарізаємо кріп і часник листя винограду. Що б правильно використовувати перець чилі, спочатку його необхідно надрізати уздовж, очистити від насіння, а потім дрібно нарізати кільцями. Змішаємо сіль і цукор.
У підготовлений харчової пакет (можна використовувати з zip-застібкою) складаємо огірки. Засипаємо підготовленими спеціями і зеленню з перцем. Розподіляємо все рівномірно. Зауважте пакет так, щоб усередині нього не було повітря, що б огірки швидше пустили сік, можна міцно зав'язаний пакет трохи пом'яти качалкою.
Помістіть пакет в ще один пакет, щоб не витік сік, і покладіть огірочки в холодильник на 10 годин.