Сьогодні ми дізнаємося що таке КУС-КУС І ПТІТ.
а так же зрозуміємо чому ПТІТ не зовсім кус-кус
Почнемо з кускус!
Історично кускус готували з проса. У наш час найбільш поширений кускус з манної крупи. одержуваної з твердої пшениці.
Кускус виробляють з манної крупи. пріготовленнойіз твердих сортів пшениці. іноді використовують інші злаки. У Мексиці кускус взагалі з кукурудзяної крупи делают.Ізготовленіе кускусу було «привілеєм» жінок. Дуже трудомісткий процес.
Спочатку потрібно манку побризкати водою, потім перетерти руками до утворення дрібних кульок, які в свою чергу потрібно обваляти знову ж в манки або борошні, просіяти просушити на сонці і знову кілька разів повторити процес. Хоча, зараз жінок замінили автоматичні лінії, в багатьох районах це залишається ручним виробництвом.
У його складі також присутні вітаміни В1, В5, В2, В6, В9. Містить хімічні елементи: фосфор, калій, залізо, мідь, цинк.
Корисний він при депресії, сильної стомлюваності, порушення сну і нервових розладах. Це завдяки вітаміну В5. При тривалій обробці вітаміни руйнуються, тому кускус краще готувати на пару.Прісутствіе міді підвищує рівень гемоглобіну, запобігає хворобам суглобів і раннє посивіння волосся, виробляються жіночі статеві гормони. Кускус підвищує імунітет, допомагає впоратися з інфекційними захворюваннями, підвищує життєвий тонус. Велика користь кускусу для тих, хто бажає схуднути. Страви з кускусу багаті цінними харчовими волокнами і мікроелементами, які сприяють кращому перетравленню їжі, нормалізує обмінні процеси організму, поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту. Добре впливає на головний мозок. Калій, що міститься в кускус допомагає зміцнити серцевий м'яз, там самим поліпшити функціонування всієї серцево судинної системи, збагачує кров гемоглобіном.
Шкода кускус може завдати тільки тим, у кого спостерігається непереносимість до пшениці або іншим злакам. Також потрібно бути обережними діабетикам, тому що цей продукт середнього глікемічного індексу.
Калорійність 376 ккал.
6 кКал)
Вуглеводи: 72.43 р (
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 14% | 2% | 77%
Як приготувати Кукуси?
Перший спосіб нагадує приготування рису або мантів. Готують його на пару в приладі, що має дві ємності. У нижній вариться курятина або інше м'ясо або овочі, а у верхній з дірочками на дні просочується ароматним парою кус-кус.
Другий спосіб дещо простіше і дозволяє приготувати кус-кус, використовуючи підручні кухонні кошти. Для цього беруть каструлю і рівний їй за діаметром друшляк. У каструлі кипить овочевий бульйон (або варяться овочі). У друшляк всипають кус-кус і накривають дуже щільно фольгою. У фользі можна зробити кілька дірочок для виходу пара. Бульйон кипить півгодини. За цей час можна піднімати друшляк і трохи поливати кус-кус бульйоном, а в самому кінці приготування додати досить велика кількість приправ. Як правило, це суміш трав і ароматних спецій на розсуд кухаря.
Третій спосіб - найпростіший, але поступається другому за смаком. Треба засипати в прогріту миску або чашку кус-кус, залити окропом або бульйоном, щільно закрити (наприклад, фольгою), гарненько укутати в теплу і вже через 10 хвилин можна додати сіль, масло і спеції - кус-кус готовий.
А тепер розберемося що таке ПТІТ.
Кускус ПТІТ - один з оригінальних кулінарних вкладів Ізраїлю. ПТІТ називають ізраїльським кускус не тільки через його походження, а й за свою схожість з крупинками кускусу, тому що він створювався бути схожим на кускус. Також як і звичний нам кускус, ПТІТ робиться з твердих сортів пшениці, тільки виготовляють його за макаронної технології.
ПТІТ - ЦЕ макарони
Енергетична цінність (на 100 г.): 360 Ккал
Харчова цінність (на 100 г.):
Користь ізраїльського кускусу
До складу класичних ПТІТ входить борошно з твердих сортів пшениці і вода, в ньому відсутні штучні харчові добавки. Тому продукт є натуральним і може бути віднесений до здорового харчування.
Як і інші макаронні вироби з пшениці твердих сортів, ПТІТ містять значну кількість рослинного білка, вітаміни групи В, мікро- і макроелементи.
приготування ПТІТ
Ізраїльський рис або кускус простий в кулінарному використанні. Його відварюють в киплячій воді до готовності, потім відкидають на друшляк.
Завдяки щільної консистенції, продукт не втрачає форму, залишається розсипчастим, що не злипається.
ПТІТ використовують для приготування багатьох страв - гарнірів, супів, салатів.
Апетитні картинки. кускус.
Апетитні картинки. ПТІТ.
Спить і сопе: обережно, не розбуди!
Алергія: як допомогти малюкові?
Мама проти бабусі: хто переможе?
Що робити, коли алергени атакують?
Як приділяти достатньо часу для дитини і не забути про себе?
Це було кохання з першого погляду!
Дізнайтеся, яка ви супер-мама!
Підгузки, які не протікають!
Говоримо про склад, нічого не приховуючи
Як уникнути небезпек дитині аллергику?
Активуйте місцевий імунітет горла
Як знайти час для себе?
Потрібен відповідь: алергія чи ні
Які продукти мають найбільшу алергенність?
Наскільки важлива материнська ніжність?
Це точно застуда?
Зірки діляться своєю ніжністю
Мама повинна розбиратися в цьому, якщо її дитина.
Що робити батькам, якщо у малюка алергія?
Правда, що дівчаткам обійми потрібні більше?
Діти не повинні хворіти!
Дуже м'який, приємний на дотик, без неприємного запаху. Що це?