Анемія є захворюванням, в результаті якого в крові знижується кількість гемоглобіну, що в свою чергу підвищує ризик виникнення гіпоксії в головному мозку. Стан гіпоксії дуже небезпечно, оскільки воно характеризується відмиранням нервових клітин і веде до розумової деградації.
Симптоми і причини недокрів'я
Залізодефіцитна анемія (ЗДА) буває як у дорослих чоловіків і жінок, так і у дітей. При виникненні цієї хвороби, хворі найчастіше скаржаться на:
- слабкість;
- втома;
- знижену працездатність;
- расслаивающиеся і ламкі нігті;
- волосся стає сухим, з січеться кінцями;
- виникає сухість і блідість шкіри;
- слабкість в м'язах;
Найбільш поширеними причинами анемії вважаються:
- Рясні кровотечі (наприклад, при тривалих і рясних менструаціях у жінок);
- Зниження надходження в організм заліза або білка;
- Прийом антибіотиків (при прийомі антибактеріальних препаратів, вітаміни групи В і С, що надходять в організм з їжею, погано засвоюються);
- Вагітність, період лактації;
- авітаміноз;
- гельмінтоз;
- Хвороби кишечника.
Дієта при залізодефіцитній анемії
Правильне і збалансоване харчування при залізодефіцитній анемії є одним з головних складових її лікування, проте одні тільки продукти, на жаль, не здатні повністю впоратися з цією патологією.
Дієта при анемії повинна не тільки забезпечити надходження заліза в кров, а й сприяти доставці різних мікроелементів і вітамінів.
У щоденне меню повинні входити м'ясні продукти, так як в них знаходиться велика кількість білка. Білок сприяє синтезу гемоглобіну і швидкому засвоєнню заліза. При недокрів'ї не допускається вегетаріанство.
Дієта для малюків повинна бути висококалорійної і різноманітною. Готувати їжу слід смачно, щоб вона пробуджувала апетит. У разі важкої залізодефіцитної анемії потрібно виключити вживання жирів.
Якщо у пацієнта є секреторна недостатність шлункового соку, тоді в його щоденне меню необхідно включити різні соуси, наприклад, овочевий або грибний. На стіл при цьому можна подавати страви, прикрашені зеленню.
Які продукти можна вживати в їжу при анемії?
Дієта в недокрів'ї повинна включати в себе ті продукти, які в своєму складі мають більше кількість заліза. Це може бути:
- свиняча або яловича печінка;
- кілька яєчних білків;
- м'ясо кролика, індички, курки;
- телятина, яловичина, баранина, свинина;
- нирки, легені і серце;
- язик яловичий;
- свіжа риба, наприклад, горбуша і тріска;
- устриці і мідії;
- сири різних сортів, сир, молоко;
- гречка;
- відварна ковбаса;
- гриби (білі, лисички).
Всі ці продукти, крім активного становить заліза, в своєму складі містять, мідь, марганець, цинк і кобальт. Деякі лікарі говорять про те, що стіл при анемії повинен містити масла, такі як вершкове, соняшникова і оливкова.
Не варто забувати і про вуглеводи, які містяться:
- в різних крупах;
- в овочах;
- у фруктах і ягодах;
- в борошняних виробах;
- меді;
- варення.
Більшість докторів при анемії рекомендує вживати в 1,5-2 рази більше продуктів, що містять вітаміни, наприклад, вітаміни групи В (піридоксин, фолацін і рибофлавін) і вітамін С, оскільки саме вони сприяють кровотворенню.
Чого вживати в їжу не варто?
Для лікування анемії слід дотримуватися дієти, виключивши продукти, які перешкоджають і значно знижують всмоктування заліза. До таких продуктів відносяться:
- жирні сорти м'яса і риби;
- баранячий і яловичий жир;
- сало;
- ковбаси і маргарин.
У хлібо-булочних виробах містяться речовини, які погіршують всмоктування заліза
Крім цього, слід виключити або зменшити вживання:
До складу цих продуктів входять оксалати, Фотиново кислота, які знижують засвоюваність заліза.
Слід також знати, що кальцій теж зменшує всмоктування заліза, але повністю відмовлятися від цього елемента не можна. Тому, якщо пацієнт приймати продукти багаті кальцієм, це варто робити окремо від основного прийому їжі.
Дієта при недокрів'ї передбачає скорочення вживання таких напоїв, як кава, чай і какао. Ці напої в своєму складі містять поліфеноли, які перешкоджають всмоктуванню заліза. Якщо залізодефіцитна анемія вже розвинулася, від цих напоїв слід повністю опинитися.
За допомогою яких мікроелементів можна посилити кровотворення?
При анемії послаблюється кровотворення. Щоб вилікувати і не допустити розвиток хвороби, потрібна дієта, що включає в себе наступні мікроелементи:
- цинк. Він міститься в голландському сирі, яйцях, грибах і бобах.
- мідь. Найбільш багаті цим елементом кавуни, чорна смородина, полуниця
- марганець і кобальт, що містяться в зелені, гарбузі, рибі, злаках.
Меню для хворих ЗДА
Спеціальна дієта при недокрів'ї вкрай показана як для жінок і чоловіків, так і для дітей. Її головним аспектом є різноманітність. У щоденному меню повинно бути присутнім:
- близько 50-100 г дріжджів (можна використовувати пивні або пекарські дріжджі);
- по 200 г хліба (як білого, так і чорного);
- близько 20-30 г масла рослинного;
- 30-40 г масла вершкового;
- близько 50 г цукру.
На сніданок можна з'їсти кашу з котлетою. Її слід приготувати на пару або посмажити. Для ранкового прийому їжі підійде (слід вибрати тільки 2 страви):
- пудинг;
- добре стушенное м'ясо;
- яйце некруто;
- печінку тушкована або смажена;
- відварна риба;
- тушковане м'ясо;
- каша (будь-яка);
- овочеве пюре.
Крім цього, до складу сніданку обов'язково повинна входити чашка чаю або кави з молоком.
Будь-який лікар порадить при анемії вживати в їжу печінку, як найбільш багатий залізом продукт
Другий сніданок повинен включати в себе (1 блюдо на вибір):
- тушковані овочі, наприклад, моркву, капусту або буряк;
- відварну рибу (при бажанні можна її посмажити);
- смажена картопля.
Напої для другого сніданку можуть бути різними, однак, лікарі рекомендують пити відвар на основі шипшини або незбиране молоко. Тим, хто не любить ні те, ні інше можна випити склянку чаю або кави з молоком.
Обід хворого анемією повинен складатися з кількох страв (перше, друге і десерт). В якості перших страв можна вживати:
- борщ;
- молочний або овочевий суп;
- курячий або м'ясний бульйон;
- суп з фрикадельками;
- вуха;
- щі.
На друге рекомендується:
- смажене або приготоване на пару м'ясо;
- тушковані нирки;
- овочеві котлети;
- смажена печінка.
На десерт можна з'їсти свіжі фрукти, сирники або желе. В якості напою може бути компот, кисіль або чай. На полуденок можна з'їсти фрукти, бісквіт і чай з додаванням молока.
Гранат і гранатовий сік сприяють підвищенню гемоглобіну
На вечерю можна вибрати з таких страв:
Нарешті, на ніч випиваємо кефір або ряжанку.
Дієта при анемії повинна бути підібрана фахівцем. Харчування має дробовим, порції помірними, а якість їжі високе. Якщо всі рекомендації будуть дотримані, пацієнт зможе значно підвищити засвоєння заліза організмом. Однак слід враховувати, що від недокрів'я неможливо позбутися тільки за допомогою дієти, і потрібне застосування медикаментозних засобів.
Поділитися з друзями: