Маннік - не що інше, як простий пиріг, борошно в якому замінена манною крупою (до слова, в деякі рецепти борошно додається до сих пір). Маннік можна приготувати і подати самостійно, а можна використовувати в якості коржа для торта, прикрасити ягодами, сиропом або кремом. У цій статті ми розповімо, як приготувати маннік із сиром.
Маннік без борошна з сиром
- сир - 300 г;
- манна крупа - 1 ст .;
- кефір - 2/3 ст .;
- цукор - 2/3 ст .;
- яйця - 3 шт .;
- розпушувач для тіста - 1 ч. ложка.
Домашній кефір злегка підігріваємо і заливаємо їм манну крупу. Ми залишаємо манку набрякнути хвилин 30. Тим часом можна збити сир з яйцями і цукром (не завадить і крапля ванільної есенції, або чайна ложка ванільного цукру). В отриману однорідну масу з сиру і яєць додаємо розпушувач, перемішуємо і кладемо набряклу манку.
Перемішуємо тісто за допомогою ложки до однорідності і переливаємо в форму для випікання розміром, приблизно 20х20 см. Форму попередньо змащуємо маслом і посипаємо манною крупою.
Випікаємо маннік на кефірі з сиром 45 хвилин при 180 градусах. Готову страву можна посипати цукровою пудрою, полити варенням, або прикрасити збитими вершками.
Якщо ви бажаєте приготувати маннік із сиром в мультиварці, то перелийте тісто в змащену чашу пристрою і виставте режим "Випічка" на 60 хвилин.
Маннік з сиром і сметаною
Манника на сметані виходять самими ніжними і повітряними. Справа в тому, що сметана, як і кефір містить велику кількість молочної кислоти, а тому прекрасно вступає в реакцію з содою або розпушувачем для тесту.
- манна крупа - 1 ст .;
- сметана - 1 ст .;
- сир - 250 г;
- цукор - 1 ст .;
- яйця - 2 шт .;
- сода - на кінчику ножа;
- вершкове масло - 100 г;
- родзинки, подрібнені горіхи - за бажанням.
Манну крупу змішуємо зі сметаною і залишаємо набрякнути 20-25 хвилин. Поки манка вбирає вологу, збиваємо яйця з цукром і додаємо їх до вже набряклої крупі. Слідом відправляємо м'яке вершкове масло, соду і перетертий сир. Вимішуємо однорідне тісто і доповнюємо його до смаку подрібненими горіхами, родзинками, або іншими сухофруктами.
Форму для випікання змащуємо маслом і присипаємо борошном або манною крупою. Заливаємо тісто в форму і ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Після закінчення часу маннік слід остудити і лише після подавати до столу.
Маннік з сиром на молоці
- манна крупа - 200 г;
- молоко - 200 мл;
- сир - 150 г;
- цукор - 1/2 ст .;
- вершкове масло - 1 ст. ложка;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сода - щіпка;
- ванільна есенція.
Манку заливаємо злегка теплим молоком і залишаємо набухати. Через пару годин присмачуємо суміш ванільною есенцією, цукром і м'яким вершковим маслом. Сир перетираємо через сито окремо і змішуємо зі сметаною, отриману суміш додаємо до решти інгредієнтів тесту. Переливаємо однорідне тісто в підготовлену форму для випікання і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
Якщо ви хочете трохи урізноманітнити пиріг, то приготуйте маннік з сиром і яблуками. Робиться це елементарно просто: яблука нарізаємо кубиками і скроплюємо лимонним соком, додаємо їх в уже готове тісто і перемішуємо все. Випікаємо маннік при тій же температурі, а подаємо зі сметаною, заварним або білковим кремом, а також цукровою пудрою змішаною з корицею.