Користь і шкода манної каші
Перефразовуючи один відомий слоган, можна з упевненістю сказати, що «з нею виросла вся Росія». Користь манної каші була незаперечна, її вводили в їжу малюкам, починаючи з піврічного віку.
Сьогодні, коли харчові технології зробили крок далеко вперед, з'ясувалося, що користь манної каші не так вже й однозначна, а деякі фахівці стверджують, що манна каша приносить не тільки користь, але і шкоду. Деякі педіатри називають манку марною для дитячого організму, адже їсти каші більш насичені корисними речовинами.
Корисні властивості манної каші
Користь і шкода манної каші
Крім цього, фітин, що міститься в манній каші, насичений фосфором, який вступає в реакцію з кальцієм і перешкоджає його засвоєнню організмом. Щоб заповнити запаси солей кальцію, паращитовидні залози починають витягати кальцій з кісток, що для маленького організму, що росте просто шкідливо. Дефіцит кальцію в ранньому віці може призвести до розвитком рахіту, зниженням імунітету, погіршенням роботи нервової системи.
Прихильники здорового харчування і люди схильні до набору зайвої ваги, часто говорять про шкоду манки як висококалорійного продукту. Насправді манна крупа не поширюється на продукти з високою енергетичною цінністю, її калорійність всього 98 ккал на 100 г. Значно збільшується калорійність каші через добавок і основи, на якій її варять. Зварена на молоці, присмачена вершковим маслом або варенням, цукром, джемом, згущеним молоком, манка стає не тільки набагато смачніше, але і набагато калорийнее. Вживаючи щодня таке блюдо можна легко набрати зайву вагу. Каша, зварена на воді, без солі, цукру та інших добавок - відмінний дієтичний продукт, вживаючи його два рази в тиждень, ви принесете своєму організму тільки користь.
Манна крупа - показання та протипоказання
Зважаючи кращої ранкової їжею, каша являє собою поживний і дуже цінний продукт для людського організму. Її користь для дитини або дорослого однакова. З'їдена на сніданок порція каші легко засвоюється травною системою і заряджає нас енергією на весь день.
Однак не все так просто якщо мова заходить про манну кашу, на якій виросло не одне покоління дітей. Сучасні педіатри і дієтологи ведуть активні дискусії, ставлячи під сумнів очевидну для всіх радянських батьків і бабусь з дідусями користь манки і навіть стверджують, що бути присутнім в раціоні маленьку дитину цей продукт не повинен.
Чому так? Чи справді манка може завдати шкоди організму, що росте і чи існує все таки користь цієї крупи, давайте розбиратися разом ...
Що таке манна крупа
користь продукту
Насправді, це не зовсім так. Користь, безсумнівно, присутній і полягає вона ось у чому:
Манна каша. Користь і шкода. правильні рецепти
Проте манка входь в меню багатьох лікувальних дієт. Її пропонують ослабленим пацієнтам і тим, у кого проблеми з шлунково-кишковим трактом. Спробуємо розібратися, чому манка шкідлива для дітей, чи можна її їсти дорослим, особливо тим, хто хоче схуднути.
незвичайна крупа
Манна крупа, або як її чаші називають манка, - молотові очищені зерна пшениці. Такий помел фахівці називають сортовим - середній діаметр крупинок 0,25-0,75 мм. Маркування на пачці з манною крупою свідчить про те, з якого сорту пшениці вона зроблена. «М» - м'які сорти, «Т» - тверді сорти, «ТМ» - їх суміш. Сучасні дієтологи віддають перевагу крупі з твердої пшениці.
Крім традиційних каш, манку використовують в інших десертах - пирогах, оладках, суфле, пудинги і мусах. Саме з манки робиться знаменита гурьевская каша - традиційне російське блюдо, що з'явилося на початку XIX століття. Готують її за особливим рецептом: пінки від вершків перекладають вареної на молоці кашею, перемішаної з подрібненими горіхами. До готовності страву доводять в духовці. Подають цей приголомшливий національний десерт, прикрасивши його сухофруктами або полив варенням.
Використовують манку і в наслідках перших і других стравах. З неї роблять галушки, додають в запіканки або биточки. Можна посипати манку в м'ясний фарш, вона не дасть соку витекти і зробить котлетки пишними і соковитими.
Що добре для дорослих ...
Чи корисна манна каша? Питання дуже спірне. Вона містить калій, важливий для роботи серцевого м'яза, і вітаміни групи B, що забезпечують здорове функціонування нервової системи. Є в ній і вітамін Е, натрій, фосфор, цинк, кальцій, залізо. Але вітамінно-мінеральний склад манної каші досить бідний в порівнянні з іншими популярними кашами.
Манна каша - практично стовідсоткові вуглеводи. Вона легко перетравлюється і дає організму багато енергії. Тарілка манної каші хороша з ранку, щоб день пройшов енергійно і до обіду їсти не хотілося.
Інша особливість манної каші - відсутність в ній клітковини. Вона затримується в шлунку не більше години-двох. Манна каша легко перетравлюється в нижньому відділі кишечника, а проходячи по шлунково-кишковому тракту, очищає його від зайвої слизу. Користь манної каші очевидна для ослабленого організму - дає багато енергії, не обтяжуючи травлення. Завдяки ніжною текстурою огортає стінки шлунково-кишкового тракту. Її включають в харчування людей після операції і тих пацієнтів, у кого є проблеми зі слизової шлунка і кишечника. Відзначимо, що дієтичну манку варять на воді, без солі і цукру.
... то шкідливо для дітей
Манка менш багата вітамінами і мінералами, ніж інші каші. А глютен часто викликає алергію і негативно впливає на стінки травного тракту малюка, пошкоджуючи ворсинки тонкого кишечника. Манна каша до року може стати причиною запорів або, навпаки, діареї.
Часто позначається ще одна небезпека манки для дітей - наявність в ній фітину. Це фосфорорганическое хімічна сполука, близьке за властивостями до вітамінів. Надлишок фітину в організмі призводить до того, що кальцій засвоюється значно гірше. Він також сприяє виведенню інших корисних мінералів - цинку, заліза, магнію.
Насправді фітин міститься в оболонках цільних злаків і після переробки очищеного зерна в манку його концентрація значно зменшується. Тому тарілка-інша в тиждень манної кашки не нанесе шкоди ні дорослим, ні дітям старше року.
Повністю виключати манку з раціону дитини, що підросла не варто, особливо якщо він любить цю кашу. Для школярів буде навіть корисно насититися енергією з ранку. Головне, щоб раціон дитини в будь-якому віці був різноманітним.
Кашка прямо з печі
вважаємо калорії
Манна каша - користь і шкода для дітей і дорослих
Манна каша - це відоме з самого раннього дитинства блюдо. Одні люблять манну кашу і готові їсти її практично щодня, інших людей звістку про манну кашу лякає, весь цією стравою насильно годували людини з ранніх літ. Наші бабусі запевняли, що манна каша є корисним продуктом, в ній міститься багатий набір всіх корисних речовин, завдяки яким людина стає сильним і здоровим. Згодом були проведені різні дослідження, і науковцями стало доведено, що манка є не таким вже й нешкідливим продуктом. Отже, манна каша, користь і шкода якого характеру виявляється на організм людини?
Манна каша йде до нас родом з дитинства, немає жодної людини, який би не намагався це в'язке і смачна страва. Яка користь манної каші?
Крупа манка є найдрібніші крупинки перемеленої пшениці. Загальний діаметр однієї крупинки мізерно малий, він складає четверту частину одного міліметра. У складі крупи знаходяться незамінні для людського організму жири, вуглеводи і білки.
Калорійність манної каші безпосередньо залежить від того, на якій основі вона приготовлена: на молоці або на воді. Калорійність крупи становить 328 кілокалорій на 100 грам, відповідно, що молочна, що водна каша являє собою достатню для людини енергетичну цінність.
Серед вітамінного складу манка багата на вітаміни Е і вітаміни всієї підгрупи В. Як відомо, вітамін Е служить прекрасним омолоджуючий речовиною, він благотворно впливає на зовнішній та внутрішній стан волосся, нігтів і шкіри. Вся підгрупа вітамінів В надає не меншу користь для організму, вона має протизапальні, відновлюють і захисними властивостями. Вітаміни підгрупи В роблять благотворний вплив на працездатність всіх внутрішніх систем організму, а особливо, на кровоносну і нервову системи.
Мінеральний склад манки також багатий, в ній міститься залізо, натрій, фосфор, калій, магній, кальцій. Мінеральні речовини сприяють бадьорості і здоров'я людини. Недолік одного з мінералів веде до збою в роботі внутрішніх органів.
Корисні властивості
Головне якість манної каші - це її швидке приготування. Так як багато корисних речовин після термічної обробки втрачають свою цінність, то про манну кашу цього не скажеш. Продукт готується буквально лічені хвилини, тому початковий склад корисних речовин в крупі повністю зберігається після її приготування.
Манна каша спочатку є дієтичним продуктом. Багато педіатри рекомендують вводити продукт в якості першого прикорму для піврічних малюків.
У складі манної каші у великій кількості присутній крохмаль і практично повністю відсутня клітковина, що дуже важливо для харчування людей, ослаблених після серйозної хвороби або важкої операції. Манну кашу обов'язково включають в раціон ослаблених людей, незалежно від першопричини появи недуги.
Показана манна каша до вживання людям, які сидять на безбілкової дієті. Продукт повноцінно наповнює організм худне людини всіма поживними речовинами, не дозволяючи домогтися стресу.
Регулярне вживання манної каші показано людям, страждаючим нирковою недостатністю.
Манка має обволікаючі властивостями, що дуже корисно для шлунково-кишкового тракту. Манна каша призначається людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Потрапляючи в стравохід, продукт м'яко обволікає внутрішні органи, сприяючи регуляції і відновлення кишечника. Манна каша має болезаспокійливу властивістю, тому її їдять при болях при гастриті, а також виразці. Продукт здатний знизити болюче протягом внутрішніх спазмів.
При регулярному вживанні, манна каша надає стимулюючу дію на організм. Фахівцями відмічено, що продукт допомагає відчути бадьорість і енергетичний потенціал. Помічено користь продукту і для внутрішнього і зовнішнього стану зубів, м'язів і кісток.
Важливо пам'ятати, що надмірне споживання каші може негативно відбитися на фігурі, так як продукт є досить висококалорійним. При вживанні каші в лікувальних або профілактичних цілях дуже важливо дотримуватися норм порцій.
Дієтологи і гурмани рекомендують в готовий продукт додавати мед, горіхи, шматочки солодких овочів або кислих фруктів, таким чином манна каша набуває максимальної поживну цінність.
Ще одне головне якість манки полягає в тому, що вона повністю гіпоалергенна, що практично виключає появу алергічних реакцій у людини на вживання готового продукту.