Малосольні помідори рецепт половинками
Привіт шановні читачі vkusniaska.ru
Сьогоднішній ранок порадувало нас чудовою погодою, після вчорашнього дощу і холоду виглянуло сонечко, на вулиці тепло +20. У таку погоду хочеться прогулятися по лісі, назбирати грибів, якщо пощастить, подихати свіжим повітрям, ну або хоча б погуляти по міському парку, і зовсім не хочеться займатися консервацією. Але потім я згадала, що тут я пообіцяла, що сьогодні зроблю помідори половинками. мужньо взяла себе в руки і вирушила на кухню. Обіцянки потрібно виконувати. Тим більше помідори дійшли до кондиції, ще один день і вони перестигнуть і тоді в половинки вони вже не підуть. Доведеться пускати їх на томатний сік.
Помідори половинками я роблю вже не перший рік колись давно, цей рецепт дала мені подруга, зі словами: «Не дивись, що вони такі не красиві виходять. Один раз спробуєш, потім тебе за вуха від них не відтягнеш ». І Ви знаєте, вона була права і я сама, і всі мої домашні просто закохалися в цей рецепт. Смак цих малосольних помідор. м'яких і ніжних ні кого не залишає байдужим.
Ірина Гародня Помідори половинками
Перелік продуктів- на три трилітрових банки
- помідори
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Часник - 9 зубчиків
- перець горошок
- перець духмяний
- Лавровий лист
- Олія - 9 ст. ложок
- Сіль - 3 ст. ложок
- Цукор -7 ст. ложки
- Оцет 9% - 1 стакан або 1 чайна ложка 70% есенції
Спосіб приготування:
У попередньо підготовлені банки на дно укладаю цибулю кільцями, часник. У кожну наливаю по 3 столових ложки рослинної олії
Беру великі помідори краще бурі, ті, які вже на межі дозрівання, ось ще один день і все, вони дозріли.
Помідори добре промиваю у воді і розрізаю навпіл. Якщо трапляються сильно великі екземпляри, то ріжу їх на 3-4 частини. Обрізаю всі нерівності, і тріщинки, якщо такі є. Не знаю, як правильно це пояснити, на першій фотографії видно пара таких помідор тріснутих біля плодоніжки.
Розрізані помідори укладаю в банки, які не щільно, без фанатизму. Відставляю банки в сторону чекати своєї черги.
Води по рецепту потрібно 3 літри + 1 стакан 9% оцту. Я про всяк випадок додаю ще приблизно півсклянки води. Буває, якщо помідор в банку не надто багато, то розсолу може трохи не вистачити.
У каструлю з водою додаю цукор-7 столових ложок, сіль-3 столових ложки, перець горошок, перець духмяний, лавровий лист.
Даю закипіти маринаду і в киплячий маринад додаю один стакан 9% оцту. (9% оцет розводжу з есенції. Пропорція така - 1 чайна ложка на склянку води). Маринад вимикаю і даю йому трохи охолонути.
Теплим маринадом заливаю помідори,
Беру велику каструлю. на дно кладу невеликий рушник. В ідеалі, кажуть, каструля повинна бути високою, що б можна було води налити по плечики банки, але у мене такої немає. Банки приховані під водою трохи більше ніж на половину, в принципі цього вистачає. Ставлю банки в каструлю, наливаю в неї води. Зверху банки прикриваю кришками, які попередньо прокип'ятити.
Стерилізую банки 15-20 хвилин. Найчастіше маринад починає кипіти і виливатися через верх. Тоді доводиться відбирати маринад ложкою.
Коли час стерилізації закінчилося, закручую банки кришками. Перевертаю їх, укутують і даю охолонути.